Între sacru și profan, Festivalul Mămăliței de la Villa Santo Stefano (FR) revine în Ciociaria pe 20 ianuarie 2013.
Revine la Villa Santo Stefano, în Ciociaria, pe 20 ianuarie ritul „hrănirii poporului”, sau mămăligă, un fel de mâncare sărac și țărănesc așa cum se făcea în 1643. Au trecut multe decenii, dar dragostea și dăruirea mâncăruri de altădată nu eșuează niciodată, mai ales în rândul celor care vor să-și transmită tradițiile precum „Santostefanesi”. Era de fapt anul 1643 când pentru prima dată cu ocazia sărbătorii care vizează San Sebastiano a început vechiul rit dedicat oferirii unui fel de mâncare caldă de mămăligă populației. Acest eveniment reprezintă și astăzi ca și ieri un moment de agregare și redescoperire a tradițiilor lor și a mâncării bune pentru comunitatea ciociară.
Paoiolo si oala in piata si se serveste traditia!
Sagra della Polenta, ajunge anul acesta la cea de-a 38-a ediție și deschide ca întotdeauna anul „festarolo” al proloco-ului. Așa că pe 20 ianuarie toată lumea din piață să savureze un preparat care reprezintă istoria țării de la ora 8 dimineața când se vor aprinde tradiționalele focuri pentru gătit. Mămăliga este hrana țărănească prin excelență, a hrănit generațiile trecute până în vremuri nu foarte îndepărtate, era principala alimentație a locuitorilor orașului, simplă și rapidă de preparat, nu necesita ingrediente speciale ci doar făină de porumb și era rar. asezonat cu sos de carne, cârnați sau legume. Pregătirea necesită o tehnică rafinată, combinată cu timpi destul de lungi. Așa că „maestrul mămăliga” care va lucra pentru festival va fi inflexibil în a acorda chiar și doar o porțiune din „comoara lui blondă” care are cel puțin două ore de fierbere.
Cine a fost San Sebastiano care a dat naștere festivalului? Originar din Narbona, tribun al gărzilor pretoriane, a suferit martiriul cu lovituri de săgeți, în timpul persecuției lui Dioclețian (304). Supraviețuit și îngrijit de matrona romană Irene, a fost din nou arestat și a murit biciuit. Trupul său este păstrat la Roma într-una dintre cele șapte bazilici minore, dedicate lui. În Depozitul Martyrum este comemorată ziua de 20 ianuarie, zi păstrată și în noul calendar liturgic.
Cei care doresc să dedice ceva timp descoperirii orașului din interiorul Ciociaria pot vizita Biserica Santa Maria Assunta in Cielo (Biserica parohială cu trei nave în stil baroc roman din anii 700), Biserica Madonna dello Spirito Santo (din 1721). , turnul masiv circulant din secolul al XIII-lea numit Torre di Re Metabo și memorialul de război cu panoramă splendidă cu vedere la Valea Amaseno.
Există standuri pentru piața de produse alimentare și vin și artizanat local. Festivalul va fi accesibil gratuit de dimineața până seara.
Programul evenimentului:
Ora 8,30 aprinderea focurilor tradiționale pentru gătit mămăligă
Ora 9,30 prepararea sosului de către gospodine
Ora 9,30 începerea gătirii mămăligai sub îndrumarea maestrului mămăliga
Ora 11,30 - Sfânta Liturghie în cinstea lui San Sebastiano
Ora 12,30 începe distribuirea mămăliga cu cârnați și vin, tot în timpul mesei.
Pentru mai multe informații:
Tel.3408505381
prolocovillasantostefano.it