Bucătarii de la Academia Alimentară Franchi care a realizat file de căprioară cu Sos carbonara. S-au apropiat de Pecorino, ouă și obrazul de porc, A joc pentru a spori produsele italiene și tradițiile culinare. Tot ce rămâne este să citiți ingredientele și să repetați acest lucru acasă simplu, Dar rețetă apetisantă.
Ingrediente
4 felii de file de caprioara a cate 100 g fiecare
2 galbenusuri de ou
50 gr bacon feliat
50 gr pecorino ras
Şir
dupa gust piper negru si sare fina
dupa gust ulei de masline extravirgin
Procedură
Luați file de căprioară se taie felii si se leaga cu sfoara. Pune unul tigaie de gătit antiaderent pe foc e rumeniți carnea de ambele părți. Odată ce este maro auriu, se ia de pe foc și se pune deoparte. Într-un castron pune gălbenuș de ou, Pecorino un praf de sare si piper. Cu un tel bate amestecul punându-l într-o baie de apă până când cocoloașele s-au dizolvat și devin netede.
Acum este momentul să folosiți obrazul de porc. Pentru a-l face crocant există două opțiuni, în primul caz poți decide să dai foc unuia tigaie de gătit. Odată ce temperatura ideală este atinsă, adăugați felia și faceți-o maro până devine crocant. SECONDO procedura presupune posibilitatea de a pune slănina înăuntru cuptor cu microunde pentru a o face să devină parfumat.
Acum tot ce rămâne este servi. Pune smântână pe fundul farfurii, reparați friptura de file de cerb pe carbonara si decorat cu slănină crocantă.
Bucura-te de masa ta!!
Ați putea dori, de asemenea ..
