Lo flan de orez este un fel de mâncare care ține de tradiție. Înăuntru putem pune fiert, tocanite sau legume. Fiecare variantă asigură un preparat excelent și gustos. Versiunea pe care vrem să ți-o oferim este cea cu fazan. Chiar dacă rețeta este puțin lungă și complexă, rezultatul va fi, fără îndoială, irezistibil și va cuceri oaspeții. Așa că haideți să ne suflecăm mânecile și să începem cu ingredientele și procesul.
Ingrediente pentru marinada
- ½ ceapă
- 1 băț de țelină
- 1 morcov
- vin alb sec, după gust
Ingrediente pentru fazan
- 1 fazan smuls și curățat
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 băț de țelină
- ½ pahar de coniac
- 1 lingura de sos de rosii
- faina dupa gust
- ulei de măsline extravirgin
- 3 fructe de mirt
- sare
- Pepe
- 500 g orez Carnaroli
- 2 ouă
- 3-4 linguri de parmezan ras
- firimituri de pâine
- sare
- măgar qb
Retete - Prepararea marinatei:
Mai întâi trebuie să pregătiți marinata alaltăieri. Trebuie să pui fazanul într-una castron cu legumele curate si taiate grosolan. Se toarnă vinul pe carne până se acoperă. A păstra și a face marinați carnea, acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. După noapte, scoateți fazanul din marinadă și clătiți-l sub apă.
Rețete - Pregătirea jocului:
Tăiați fazan. Odata infainata se pune intr-o cratita cu ulei si rumeniți-l. Tăiați legumele nu prea mici și rumeniți-le într-o altă cratiță. Între timp acestea se gătesc se amestecă fazanul cu rachiul. După ce s-a evaporat, transferați carnea în tigaia cu supa de legume și fructele de mirt zdrobite.
Lasă-l să se aromeze cu sosul de rosii, adaugand sare si piper. Se lasa fazanul la fiert cca 45 minute, până când carnea este fragedă. Pentru a evita uscarea fundului dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă și acoperiți cu un capac. Odată fiert, se stinge și se lasă să se răcească. Numai când fazanul s-a răcit poți continua dezosându-l aproximativ.
Gătitul orezului Carnaroli:
între timp fierbe orezul la jumătatea gătitului, scurgeți-l și lăsați-l să se răcească sub jet de apă. Se pune intr-un castron cu ouale, parmezanul ras, o parte din sucurile de gatit si untul. Cu o lingura amestecam ingredientele pana sunt bine amalgamat.
Ia o a muri conic sau bombat si dupa ce l-au uns se presară cu pesmet pentru a preveni lipirea flanului de tigaie. Întindeți un strat gros de orez peste bază și margini. În centru pune fazanul cu restul legumelor. Acoperiți totul cu restul de orez. [amazon_link asins = '8862622406 ′ template =' ProductAd 'store =' it-1 ′ marketplace = 'IT' link_id = 'c6dbf074-ad58-11e8-b3ea-c3b2f116f879 ′]
Coaceți în cuptorul preîncălzit a 180 ° si gateste pana se formeaza crusta. După ce a făcut-o se răcește timp de 10 minute, intoarceti cratita si transformati-o intr-un vas de servire si sunteti gata de servit.