Spuneți Verdicchio și gândurile voastre zboară imediat către splendida regiune Marche, marcată de dealuri ondulate și de prezența constantă a Adriaticii. Teritoriul este în principal muntos și deluros, cu o fâșie plată subțire de-a lungul coastei. L "Apeninii Umbrio-Marche de fapt este de mare importanţă pentru întreţinerea a microclimat deosebit de favorabil viticulturii, la care ventilație constantă dinspre mare. Solurile sunt în mare parte calcaroase și carstice (gândiți-vă la peșterile Frasassi) sau compus din argile si marne impreuna cu o prezenta puternica a resturilor aluviale.
În acest teritoriu strugurii Verdicchio și-a găsit expresia maximă. Numele său este menționat încă din secolul al XVI-lea și derivă din culoarea verzuie tipică a strugurilor pe care o găsim apoi în reflexele vinului. Studii recente au arătat ce este acest soi de struguri genetic identic cu Trebbiano di Soave sau lugana o Turbiana cultivat în provinciile Verona și Brescia.
Il Verdicchio s-a bucurat în trecut de o faimă deosebită datorită numărului mare de produse și sticlei iconice „amfore” lansate de Fazi Battaglia în 1953. Astăzi situația evoluează către o afirmare progresivă a cramelor mici, în mare parte de familie, unde se preferă căutarea constantă a calității și teritorialității în detrimentul producției cantitative. În special, Verdicchio a devenit protagonistul acestei mici renașteri, în care am încercat să-i redescoperim vocația clară de vin de mare structura, eleganta e longevitate, capabil să dea calitate și emoții chiar și după câțiva ani în pivniță.
Il Verdicchio de fapt are toate acreditările pentru a fi un vin alb grozav, cu unul excelent aciditate si unul notabil alcoolicitatea, calități care îi permit să dezvolte în timp caracteristici organoleptice unice. Există două, în special, denumirile prestigioase prezente în regiunea Marche:
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RESERVE DOCG
DOCG activ din 2011, este un vin din struguri Verdicchio pentru 85%, plus unul 15% din alți struguri albi cultivate în regiune. Macar 18 luni de rafinament din care 6 la sticla. Este produs pe dealurile din jurul orașului Jesi (AN), un teritoriu unic care este afectat pozitiv de ventilarea Mării Adriatice din apropiere.
VERDICCHIO DI MATELICA RESERVE DOCG
DOCG recunoscut din 2010, compoziția este aceeași ca la Castelele din Jesi. Din nou suntcel puțin 18 luni de învechire. Producția limitată la câteva municipalități dintre provinciile Macerata si Ancona (Matelica, Camerino, Fabriano…). Spre deosebire de Jesi, suntem înîn cadrul regiunii, aproape de Apenini, în a teritoriu înălțat, rece şi cu excursii termice puternice. Acest lucru favorizează nașterea unui vin foarte structurat, fin, proaspat si cu o predominanta de aciditate si mai putin alcool, Spre deosebire de Jesi care produce în schimb un Verdicchio mai mult Mediteranean, sarat si fructat. La fel si eu teren Sunt diferite, nisipoase si argiloase in Jesi, în timp ce a Matelica domină pe flysch (roci sedimentare stratificate cu marna, argila, gresie). De menționat că consorțiul a decis recent să demareze procesul de schimbare a numelui. Mențiunea „Verdicchio” va fi eliminată și va rămâne singur Matelica DOCG, pentru a spori originalitatea denumirii și pentru a se lega din ce în ce mai mult de teritoriul căruia acest vin este ambasador.
Câteva etichete pentru o abordare de primă calitate a viței de vie:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva „Cântul figurii” Andrea Felici 2017
Înrădăcinată în dealurile din Macerata și ghidată cu multă înțelepciune și grijă de Leopardo Felici, această mică cramă de familie de aproximativ 10 hectare este activă de la sfârșitul anilor 70 și produce una dintre cele mai emblematice expresii ale Verdicchio di Jesi. „Cantico della Figura” este de fapt o etichetă bine stabilită și binecunoscută la nivel național și internațional, ceea ce face ca marea sa bogăție și structura sa principală carte de vizită. Vinul este produs doar în rezervoare de oțel și ciment, se învechinește 12 luni pe drojdia fine pentru a-i conferi o mai mare complexitate, apoi se odihnește timp de 24 de luni în sticlă înainte de a fi comercializat. În special, culoarea este un galben auriu frumos, în timp ce nasul recunoaște note de mare complexitate, în special de fructe galbene coapte, citrice și note florale și vegetale de scrub mediteranean care sunt cu adevărat intense și plăcute, nu în ultimul rând o notă la nivel retro-olfactiv.desert cremă. În gură are corp și caracter deosebit, un vin extrem de proaspăt și vioi, cu senzații sapide și minerale în evidență, încheindu-se cu o persistență marcată care lasă gura profund curată și satisfăcută. Perfect pentru asociere cu brânzeturi (inclusiv învechite) și cu pește, în special cu supe de pește.
Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum' La Monacesca 2011
Companie activă de la sfârșitul anilor 60, este situată în Matelica lângă ceea ce a fost cândva o veche mănăstire benedictină (de unde și numele). Proprietarul Aldo Cifola conduce crama cu mare pasiune si atentie la traditie. De-a lungul anilor a reușit să aducă Verdicchio di Matelica la una dintre cele mai înalte expresii ale sale, sporindu-și în special eleganța și longevitatea prin utilizarea doar a rezervoarelor de oțel pentru învechire și rafinare (pe drojdie fine).durată de 18 luni. Chiar dacă vorbim de un vin care are acum 9 ani, are totuși o culoare strălucitoare și strălucitoare, nasul este urmat de note minerale foarte fine, aproape ca silexul, urmate de note de citrice (cedru și bergamotă), alb copt. fructe si note placute balsamice / erbacee (in special musetel) precum si note de miere si migdale amare, in timp ce in gura este inca dinamica, proaspata si zvelta cu o persistenta cu adevarat remarcabila si curata. Se potrivește perfect cu brânzeturile și mezelurile locale, dar și cu carnea albă și peștele.