Il Cercul Uniunii Naționale a Vânătorilor din Zona Alpilor (UNCZA) al provinciei Asti organizat împreună cu Federcaccia provincială din Asti o intalnire-conferinta care va aprofunda tema tratarii resturi de ungulate. Mai exact, vom vorbi despre mistreți și căprioare. Întâlnirea a fost stabilită pentru vineri, 16 iunie 2017, la ora 21 la ora Sala fostei Biserici Battutti.
Vor fi Sisto Turco, președintele Cercului UNCZA din Asti, Daniele Sburlati, președintele Federcaccia Asti, și trei medici veterinari, și anume medicii Walter Merlo, Carlo Raschio și Fausto Solito. Acesta este un eveniment extrem de interesant, dat fiind faptul că manipularea, depozitarea și gătirea cărnii de vânat este o temă foarte actuală și dezbătută în lumea vânătorii.
De obicei tehnicile care sunt adoptate în acest caz depind de locația geografică și de tipul de activitate de vânătoare care se practică. Vânătoarea este tipică regiunilor centru-sudice și în consecință se adoptă metode specifice, în timp ce în zona de nord a țării și în zona alpină vânătoarea se practică mai ales la căutare sau după aspect.