Raportăm direct de la asociație ANUUMigratorii, o reteta delicioasa si foarte practica bazata pe vanat, un preparat pentru care chiar merita lingându-și mustața. Acesta este mistretul cu cartofi. Poftim ingredientele pentru șase persoane:
Pentru 1 kg de carne: 1 sticla de vin rosu sec, 2 crengute de rozmarin, ½ pahar de ulei de masline, 1 ceapa, 1 morcov, 1 tulpina de telina, 1 catel de usturoi, 1 pahar de rachiu, 800 g rosii tocate, 1 kg cartofi, bulion de carne si sare dupa gust
preparare
Este nevoie de 48 de ore de marinare și 3 ore de preparare. Se ia carnea taiata bucatele, se inmoaie in vin rosu cu parfumurile si pune-l la frigider pentru 48 de ore. După ce a trecut timpul, se scurg bucățile de carne și se sare, apoi se pun într-o tigaie cu uleiul de măsline și aromele scurse și tocate și se fierb într-o tigaie acoperită; se va forma lichid abundent in care carnea se va gati impreuna cu legumele. După aproximativ o oră, se descoperă și se evaporă lichidul până când rămâne doar uleiul. Se caleste zece minute, amestecand continuu, apoi se adauga un pahar de vin rosu sec si un pahar de coniac.
Ați putea dori, de asemenea ..
Lăsați tigaia descoperită și amestecați constant până când mirosul de vin se disipă, apoi adăugați pulpa de roșii până când carnea este complet acoperită. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe într-o cantitate egală cu greutatea cărnii înainte de a începe să o gătiți. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mediu . După ce cartofii sunt fierți, tocana este gata de servit. Dacă începe să se usuce prea mult în timpul gătirii, adăugați mai multă supă de vită.
