Raportăm direct de la asociație ANUUMigratorii, o reteta delicioasa si foarte practica bazata pe vanat, un preparat pentru care chiar merita lingându-și mustața. Acesta este mistretul cu cartofi. Poftim ingredientele pentru șase persoane:
Pentru 1 kg de carne: 1 sticla de vin rosu sec, 2 crengute de rozmarin, ½ pahar de ulei de masline, 1 ceapa, 1 morcov, 1 tulpina de telina, 1 catel de usturoi, 1 pahar de rachiu, 800 g rosii tocate, 1 kg cartofi, bulion de carne si sare dupa gust
preparare
Este nevoie de 48 de ore de marinare și 3 ore de preparare. Se ia carnea taiata bucatele, se inmoaie in vin rosu cu parfumurile si pune-l la frigider pentru 48 de ore. După ce a trecut timpul, se scurg bucățile de carne și se sare, apoi se pun într-o tigaie cu uleiul de măsline și aromele scurse și tocate și se fierb într-o tigaie acoperită; se va forma lichid abundent in care carnea se va gati impreuna cu legumele. După aproximativ o oră, se descoperă și se evaporă lichidul până când rămâne doar uleiul. Se caleste zece minute, amestecand continuu, apoi se adauga un pahar de vin rosu sec si un pahar de coniac.
Se lasa cratita descoperita si se amesteca continuu pana cand mirosul vinului dispare, apoi se adauga pulpa de rosii până când carnea este acoperită complet. Fierbeti incet timp de 15 minute apoi adaugati cartofii taiati bucatele intr-o cantitate egala cu greutatea carnii inainte de a incepe sa o gatiti. Acoperiți și continuați să gătiți la foc mediu. Cand cartofii sunt fierti, tocanita va fi gata de servire. Dacă în timpul gătirii tinde să se usuce prea mult, adăugați bulion de carne.
Ați putea dori, de asemenea ..
