Nucă de căprioară prăjită
Preparare 20 min, gătire 1 oră 40 min, dificultate Ușor
1 kg de căprioară, 200 g ceapă, 30 g unt, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper alb
Presărați carnea de căprioară cu sare și piper. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se rumeneste bucata de carne; cand este maro aurie se da la cuptor la 180° si se caleste aproximativ o ora jumatate, adaugand dupa primele 5 minute ceapa curatata si taiata cubulete.
Cand ceapa este colorata, se toarna putina apa, adaugand din cand in cand mai multa, pentru ca sucul de gatit sa nu se usuce niciodata complet.
Când este gătită, înveliți carnea în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute
Intre timp se dau sucurile de gatit printr-o sita, se pun din nou in tigaie si se dau la fiert, adaugand untul si potrivindu-se sare si piper. Scoateti folia de aluminiu, feliati nuca si serviti cu sosul preparat.