Majoritatea oamenilor știu puțin sau nimic despre nutritiv. Adesea confundat cu castori (dar uită-te doar la coadă pentru a le distinge), aici cineva, nu mă întreba de ce, s-a întrebat de mult dacă nutria este comestibilă. Un grup de „degustatori voluntari” de Castelnuovo Sotto. Acești eroi moderni curajoși s-au adunat la centrul sportiv Meletole și au gustat fără teamă un preparat pe bază de nutrie pregătit de Gino Bedogni, bucătar al aceluiași club sportiv și vânător specializat în carne de iepure sălbatic sau de fazan.
Scopul tuturor acestor lucruri nu a fost doar acela de a demonstra că carnea nutriei era potrivită pentru consumul uman, ci și că acest animal poate fi gândit. nu numai din punct de vedere al pagubelor aduse mediului rural, la specia autohtonă (nutria, de fapt, este un animal importat din America: unele exemplare au scăpat din ferme, aici se reproduce necontrolat aici la noi, dăunătoare și furând habitatul altor specii indigene similare) și pe malurile râurilor și canalelor, dar și ca ingredient potrivit pentru gastronomie. Roberto Cocconi, consilier municipal, a explicat că oameni cu gusturi diferite s-au reunit pentru a participa la acest experiment gastronomic.
Se pare că tuturor le-a plăcut nutria alla cacciatora (carnea este grasă și gustoasă), demonstrând că acest animal, considerat dăunător pentru securitate teritorială, poate deveni un produs alimentar după ce a fost vânat. Singurii care nu sunt încântați de asta sunt vidrele care, din apogeul filosofării, nu găsesc diferențe substanțiale între a fi vânate pentru că considera un daunator și fiind vânat pentru a fi mâncat. Cu toate acestea, cu siguranță nu este prima dată când cineva se hotărăște să mănânce carne nutria. Primarul din Scorzè o făcuse deja în 2019 și și el a definit-o rafinat. Atunci Pro loco din Novara încercase să se organizeze o cină cu nutrie, dar ASL blocase proiectul. Și abia anul trecut un barman din Mantua care servea carne nutria a fost denunțat pentru comerț cu substanțe alimentare nocive (Disapore).