O așteptare de 11 ani
Adevăratul porceddu poate reveni în sfârșit la mesele naționale și europene cu undă verde pentru porcii sardinii care după mai bine de 11 ani pot fi exportați în afara granițelor regionale. Așa anunță Coldiretti, care își exprimă satisfacția pentru votul în favoarea propunerii Comisiei Europene de revizuire a restricțiilor impuse Sardinia pentru a combate răspândirea pestei porcine africane. Aceste limitări au vizat și - subliniază Coldiretti - și sacrificarea porcilor crescuți în Sardinia și prelucrarea cărnii aferente, precum și expedierea acesteia și a produselor obținute din acestea, către restul teritoriului comunitar.
Ciuma pestei porcine
O oprire duqnue și pentru „porcheddu” sau „porceddu”, adesea italianizat cu termenul „porcetto”, care este un clasic al bucătăriei pastorale din Sardinia și este obținut prin gătirea lentă și prăjirea la scuipat a unui porc de lapte de 4 ani sau 5 kilograme sau douăzeci de zile, aromat cu mirt sau rozmarin după gătit. De fapt, din 11 noiembrie 2011 - își amintește Coldiretti - Sardinia nu a putut exporta porci (vii sau sacrificați) în afara granițelor sale, pesta porcină apărând pentru prima dată pe insulă în 1978, acum îndepărtat, în sudul Sardiniei, care probabil din Peninsula Iberică prin risipa alimentară a ajuns în portul Cagliari sau aeroportul militar Decimomannu și apoi s-a extins în zonele interne ale insulei cu transhumanță.
ferme din Sardinia
Astăzi, Sardinia are 164 de capete și 12.900 de ferme - conform elaborărilor Coldiretti pe baza datelor din Baza Națională de Date Zootehnice - și este a treia regiune ca număr de ferme, în timp ce se situează pe locul șapte ca număr de capete. Undă verde este rezultatul anilor de muncă comună a Coldiretti cu administrațiile publice care trebuie să depășească în continuare blocurile încă prezente pentru a reporni un sector care poate conta pe companii rezistente și inovatoare, dintre care mulți tineri care au investit în ciuda tuturor lucrurilor. curajos și crezut în sector și astăzi reprezintă un exemplu virtuos de creștere a biosecurității (sursa: Coldiretti).