Potârnichi umplute
Preparare 30 min, gătire 40 min, dificultate medie
2 potârnichi, 100 g de muschii, 12 măsline negre fără sâmburi, 4 felii de șuncă crudă, 2 felii de mortadela, 1 cartof fiert, 1 ou și 1 gălbenuș, 1 pahar de coniac, 1 călbuță de bulion, 3 linguri de parmezan ras , 50 g de unt, 5 linguri de ulei, ulei de masline extravirgin, sare si piper
Curățați potârnichile, puneți-le la foc, spălați-le și asezonați-le în interior cu sare și piper. Se toacă mortadella și muschiul, se adaugă măslinele și măruntaiele tocate, piureul de cartofi fiert, oul, gălbenușul și parmezanul.
Acum puneți 2 felii de șuncă una lângă alta pe masa de tăiat, așezați jumătate din amestec, înfășurați-l și introduceți-l în burta unei potârnichi. Umpleți cealaltă potârnichi în același mod. Închideți deschiderile cu un băț de bucătărie și legați păsările,
Rumeniți potârnichele într-o cratiță cu untul și uleiul; apoi stropiți-le cu țuică și flacără. Cand s-a stins flacara se adauga sare si piper, se stropeste cu bulion si se fierbe aproximativ 30 de minute la foc mic.
La final, dezlegați potârnichile și tăiați-le în jumătate, având grijă să nu tăiați și umplutura, pe care va trebui să o extrageți întreg și apoi să o tăiați felii. La final, stropiți potârnichile cu sosul și serviți imediat.
Ați putea dori, de asemenea ..
