La paste de casă este întotdeauna un fel de mâncare popular pentru iubitorii de bucătărie și tradiție. Pe lângă tagliolini, gnocchi sau tagliatelle, cel paste umplute cu greu îi lasă indiferenți pe iubitorii de mâncare bună. Deci, dacă intenționați să pregătiți un prânz rafinat si gustos vă sugerăm să realizați ravioli umplute cu pieptrață. Să vedem împreună ingredientele și preparatul.
Ingrediente pentru 4 persoane:
420 gr. făcută cu făină
4 ouă
400 gr. de piept de rata
80 gr. de unt
1 pahar de vin roșu
2 litri de bulion de carne
70 gr. de parmezan ras
2 eşalote
sare si piper
Primul lucru de făcut este să pregătițialuat aluat. Lua 400 gr de făină și unește-te 3 ouă, se ridică la nevoie șiapa calda. Lichidul va trebui adăugat la amestec puțin câte una, până când făină nu va total absorbit. Se lucreaza aluatul pe masa cu restul de faina, pana devine elastic si se lasa sa se odihneasca aproximativ o jumatate de ora. [amazon_link asins=’8844025469,8862622406,8822709705,8862622066,8861764789′ template=’ProductCarousel’ store=’it-1′ marketplace=’IT’ link_id=’cf63b545-a568-11e8-9ac8-618fb9560124′]
În timp ce aluatul pentru ravioli se odihnește trebuie pregătiți umplutura. Pune o tigaie pe aragaz cu 50 gr unt și șalotă. În timp ce ceapa se rumenește, trebuie jupuieste pieptul de rata si adauga-l la sot, rumenindu-l la foc mic. Odată rumenită adauga vinul și gătește-l pentru 15 minute dupa adaugarea de sare si pere. Odată fiert, scoateți pieptul de rață și dați-l Baterie cu ou si 30 gr parmezan.
Odată odihniți, putem începe lucrați aluatul cu un sucitor. Întindeți 2 foi de 3 mm grosime. Aranjați umplutura la intervale regulate și acoperiți-o cu cealaltă foaie. Pentru ca cele două foi să se lipească, apăsați marginile și tăiați ravioli si le lasam sa se odihneasca o jumatate de ora.
Odată ce te-ai odihnit trebuie se fierb ravioli în bulion pregătite în prealabil. Dacă preferați un în primul rând alb puteti soti ravioli intr-o tigaie cu măgar și înțelept. Dacă preferați varianta rosie puteți adăuga roșia la rața tăiată cubulețe rămase. Se lasa la fiert cateva minute pana se usuca. Rezultatul va fi a mai întâi plin de corp, dar cu un gust rafinat.
Ați putea dori, de asemenea ..
