Rețete de joc

Cu această rețetă cu adevărat interesantă, obții un rezultat dublu. Fazanul este de fapt gătit pentru două întrebuințări: pe de o parte există un bulion de fazani excelent, cu o culoare închisă și gust intens. Aceasta este o alternativă interesantă...

Căprioarele, căprioarele, iepurii de câmp și mistreții, dar și fazanii și iepurii sălbatici sunt animale cu totul deosebite deoarece necesită un tratament foarte diferit față de carnea tipică de vită sau porc pe care o gătim în fiecare zi. Unul dintre pașii fundamentali pentru a obține carne gustoasă și...

Similar cu potârnichia, potârnichia se remarcă prin culoarea vibrantă a picioarelor și pata albă de pe gât. Exemplarele disponibile pe piata, provenite in general din ferme, nu necesita maturare; cele de joc trebuie în schimb maturizate de...

Concursul a luat naștere din curiozitatea de a descoperi diferitele modalități de a pune în valoare cărnii de vânat, prin căutarea unor rețete originale și inovatoare, care să spună pasiunea și dorința de a se confrunta și de a experimenta, folosind un material...

Un mare clasic: cine nu a încercat niciodată fazanul Cacciatore? Rețeta bazată pe joc este una dintre cele mai populare în ceea ce privește bucătăria de vânătoare, dar nu trebuie să ne lăsăm păcăliți de aparenta simplitate și să folosim...

Gatiti, fotografiati si impartasiti: sunt trei cuvinte cheie ale competitiei culinare promovate de Caccia Passione in colaborare cu Franchi Food Academy, un eveniment interesant si... lacom! De fapt, te poți transforma literalmente într-un bucătar al Academiei propunând...

Când vorbim despre carne, auzim adesea termenul de „maturare”. Dar ce înseamnă și de ce este atât de important dacă nu esențial să obținem carne de calitate, mai ales când vine vorba de vânat? Imediat...

Gustos și slab: acestea sunt cele două caracteristici principale ale vânatului care îl pot face preferabil cărnii de vită. Cu condimentele potrivite (rozmarin și ienupăr în primis) poți da o aromă diferită și delicioasă, care este...

Origini foarte străvechi și câteva modificări moderne: gătitul în zibetă datează de mult timp și încă garantează satisfacții excelente în bucătărie. Carnea de iepure este una dintre cele mai potrivite pentru astfel de preparate, chiar și...

Bucătăria tipică din Valtellina este apreciată pentru aromele puternice și combinațiile care fac diferența. Jocul este o parte integrantă a acestei tradiții gastronomice, așa că de ce să nu încercați o rețetă specială și apetisantă precum salmì...

Fără îndoială că ciocurile sunt printre cele mai căutate pradă de către vânătorii italieni, atât de mult încât această colecție de vânătoare este printre cele mai practicate la noi. Puștile active side-by-side din Toscana știu bine acest lucru, în ...

Gatiti, fotografiati si impartasiti: sunt trei cuvinte cheie ale competitiei culinare promovate de Caccia Passione in colaborare cu Franchi Food Academy, un eveniment interesant si... lacom! De fapt, te poți transforma literalmente într-un bucătar al Academiei propunând...

Țăran și pastoral: acestea sunt adjectivele care sunt folosite cel mai frecvent pentru a descrie bucătăria tipică din Sardinia. Pe insulă se pregătesc, de asemenea, și mai presus de toate mâncăruri excelente pe bază de vânat și un fel de mâncare care poate surprinde non-cinezatorii...

Multe rețete de jocuri își au rădăcinile în perioada medievală. Pregătirea uneia dintre aceste băuturi, prin urmare, este ca și cum ați face o baie în trecut și ne-am identifica cu strămoșii noștri, încercând să înțelegeți cum se hrăneau aceștia. Un exemplu interesant...

Te gândești la o rețetă de joc versatilă, potrivită pentru mai multe ocazii? Duck in Calvados este pentru tine, deoarece poate fi un fel al doilea perfect pentru un prânz de familie satisfăcător și gustos sau pentru o cină...

Rețetele tipice din fiecare zonă sau oraș sunt întotdeauna apreciate pentru simplitatea și aromele puternice și gustoase. Un exemplu interesant și atemporal este cel al căpriorului tirolez, un preparat legat de tradițiile din nordul Italiei...

Sedentar și timid: potârnichile apar mai ales în acest fel, galliforme foarte frecvente în sud-vestul Europei. În Italia sunt răspândite mai ales în Sardinia, dar nu numai. Construcție robustă și masivă, aripi scurte și rotunjite, un cioc mic și curbat cu un...

Când pregătiți feluri de mâncare în perioada sărbătorilor, există tendința de a uimi și de a aduce ceva neobișnuit la masă. Astăzi, preparatele bazate pe joc oferă emoții străvechi, dar în lejeritate. De aceea o secundă bună...

În aceste sărbători încercăm mereu să uimim oaspeții și rudele cu prânzuri și cine de înaltă calitate. Nu ne mulțumim cu preparate simple încercate pe tot parcursul anului, în acest caz experimentăm și ne dăm noi senzații...

O vânătoare nobilă și veche de secole. Rațele au fost vânate din zorii timpurilor și tradițiile acestei colecții s-au transmis de-a lungul secolelor, din generație în generație. Pe lângă nobilime, această vânătoare are meritul de a proteja zonele umede importante....