Rețete de iepuri

Retete de jocuri: La Lepre - In aceasta sectiune a site-ului puteti aprecia retetele de jocuri gustoase recomandate de personalul nostru. IEPURUL Iepurele din Italia este cel mai comun vânat cu blană din toate regiunile; cel comun poate fi confundat, atât ca aspect, cât și ca aromă, cu iepurele sălbatic. Este bine ca iepurele să fie jupuite de un măcelar, amintindu-ne, însă, să se facă rost de sânge și ficat, din care trebuie eliminate toate urmele verzui de fiere. Înmuierea cărnii de iepure este aproape întotdeauna încredințată marinării în rețetele normale.   Iepurele cu chanterellePreparare 30 min, gătire 1 oră 35 min, dificultate medie1 iepure de câmp, 800 g chanterelle, 50 g slănină afumată, 2 eșalope, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 morcov, 1 dafin, 1 crenguță de rozmarin, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper. - Citește totul - Iepurele cu nuci de pinPreparare 20 min, gătire 1 oră 15 min, dificultate medie  1 iepure cu ficat 40 g nuci de pin, 30 g stafide, 1 ceapa, 1 morcov, 1 bat de telina, 1 crenguta de rozmarin, 2 frunze de salvie, 1 dafin, 1 crenguta de patrunjel, castane glazurate sau fierte in vin , 1 pahar de vin roșu, 2 linguri de oțet, 1 lingură de suc de lămâie, 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper. - Citește totul- Cremă de iepurePreparare 30 min, gătire 1 oră 45 min, dificultate medie2 spate mici de iepure, 100 g slănină, 1/2 pahar de coniac, 1/2 pahar de vin alb, 1 pahar de smântână lichidă, 100 g de unt, sare și piper - Citește totul - Gnocchi cu iepure de câmpPreparare 15 min, gătire 2 ore 40 min, dificultate medie  1 kg de gnocchi de cartofi, 1 iepure de câmp, 1 ceapă, puțin bulion de carne, 1 lingură de făină, 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru marinada: 1/3 din I divino rosso, 1/3 din I de otet, 1 ceapa, 1 morcov, 1 baton de telina, 1 frunza de dafin, 3-4 frunze de salvie, crenguta de cimbru, 1 crenguta de rozmarin, 7-8 boabe de ienupăr, 2-3 cuișoare boabe de piper. - Citește totul - Pappardelle cu iepurelePreparare 20 min, gătire 1 oră 50 min, dificultate medie 400 g pappardelle, 1 spinare dezosată de iepure, 100 g piure de roșii, 50 g șuncă, 1 ceapă și morcov, 1 băț de țelină, 1 dafin, 1 crenguță de pătrunjel, crenguță de cimbru, 1 crenguță de rozmarin, ienupăr fructe de padure, 1 pahar de vin rosu si un pahar de bulion, 4 linguri de ulei de masline extravirgin, sare si piper. - Citește totul - Roll of HarePreparare 30 min, gătire 1 oră, dificultate medie  1 kg de iepure de câmp, 400 g de vițel, 200 g de grăsime de rinichi, 2 căței de usturoi, câteva frunze de salvie de porc, 20 g de unt, Sare. - Citește totul - Iepurele cu baconPreparare 10 min, gătire 2 ore 10 min, dificultate Ușor 1 iepure de câmp, 200 g slănină afumată, 1 pahar de vin roșu, făină, 4 linguri ulei de măsline extravirgin, sare și piper. Pentru marinada: 1/2 I vin rosu, 1 ceapa, 1 morcov, 1 baton de telina, 1 legatura de patrunjel, 2 foi de dafin, 1 crenguta de cimbru, coaja de 1/2 lamaie, cateva garoafe, cateva boabe de ienupăr, piper negru - Citește totul -