Roll of Hare
Preparare 30 min, gătire 1 oră, dificultate medie
1 kg de iepure de câmp, 400 g de vițel, 200 g de grăsime de rinichi, 2 căței de usturoi, câteva frunze de salvie de porc, 20 g de unt, Sare.
Tăiați iepurele și vițelul în bucăți foarte mici. Se toacă grăsimea de rinichi, se sare, se adaugă cățeii de usturoi, curățați și tocați, și salvia, spălată și tocată, se amestecă totul cu grijă și se adaugă bucățile din cele două tipuri de carne, amestecând bine.
Înfășurați aluatul în plasa de porc, formând un rulou mare pe care îl veți așeza într-o tavă unsă cu puțin unt.
Dați tava la cuptor și gătiți rulada la 150°C timp de aproximativ o oră, periând-o din când în când cu untul topit rămas.
Dupa timpul indicat se scoate rulada din cuptor si se lasa sa se raceasca; apoi scoatem plasa de porc, o taiem felii si servim.