Sediul din Bergamo al Clubul alpin italian a găzduit o întâlnire pregătitoare pentru prezentarea Proiect „Wild and Good”. langaUniversitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo. Inițiativa are loc în colaborare cu Departamentul Veterinar al Universității din Milano și Societatea Italiană de Medicină Veterinară Preventivă. Întâlnirea, puternic dorită de Fundația UNA (Man Nature Environment), a servit la realizarea proiectului în provincia Bergamo, prima zonă în care sa testat crearea lanțul de aprovizionare a jocului urmăribil.
Pe acest teritoriu există peste 13 mii de ungulate printre care căprioare, capre, căprioare și mistreți, așa că experimentul este semnificativ. Maurizio Zipponi, numărul unu al comitetului științific UNA, a explicat toate obiectivele proiectului, amintind cât de mult joc este subestimat și subestimat, și din punct de vedere economic și al ocupării forței de muncă.
Silvio Barbero, vicepreședintele Universității de Științe Gastronomice, le-a subliniat pe cele importante calitati organoleptice a acestei cărni și nevoia de a evita frauda alimentară. Au participat și Antonio Sorice, președintele SIMeVeP, Paolo Lanfranchi, Luca Pellicioli și Roberto Viganò. După această primă zi vor fi acolo alte întâlniri tehnice pentru a ajunge în miezul fazei operaționale.