O întâlnire care se reînnoiește în fiecare an cea organizată de Zona Alpină Valea Brembanei iar de către conducereaInstitutul hotelier din San Pellegrino Terme. O inițiativă care a început liniștit în 2007 pe un proiect al CA Valle Brembana și IPSSAR din San Pellegrino, coordonat pentru CAC de Flavio Galizzi și Bruno Calvi, iar pentru Institut de disponibilitatea prețioasă a bucătarului Prof. Carlo Calvetti, profesor de gătit. la Institut, căruia s-a dedicat mereu cu mare pasiune si profesionalism.
O competiție care de-a lungul anilor a crescut mereu în calitate datorită profesorilor Institutului, disponibilității și dorinței de a se auzi unii de la alții parte a Teritoriului de conducerea Institutului, condus astăzi de dr. Brizio Luigi Campanelli, care a susținut și consolidat proiectul, pe lângă supravegherea neprețuită și calificată a Asociației Bucătarii Bergamaschi, renovat în ultimii ani de bucătarul Andrew Regazzoni și condus anul acesta de bucătarul Fabio Sanga, căruia i s-a încredințat evaluarea finală a preparatelor propuse de elevi, cu juriul prezidat de acesta, care a inclus, pe lângă reprezentantul CA, bucătarul Simone Cadei, Somelierul Marco Falconi responsabil de ADID și gastronomia. jurnalistul critic Elio Ghisalberti de la Elio di Bergamo.
Opt perechi de elevi ai claselor a IV-a și a V-a de Bucătărie e opt elevi din Sala pentru prezentarea vinurilor în pereche au creat 8 meniuri, care au avut ca protagonist absolut capra; 4 capete de vânat vânat puse la dispoziție de către vânătorii CA Valle Brembana. Pentru elevii claselor a IV-a și a V-a au fost planificate două intervenţii didactice, încredințată experților indicați de Raion: una privind tratarea corectă a cărnii de vânat vânat și asupra legislației referitoare la această delicată materie, și o a doua intervenție asupra Ungulatelor din Orobie, pentru integrarea cunoștințelor elevilor. pe tema vânătorii, resursele faunei sălbatice și managementul faunei sălbatice.
O seară foarte plăcută, sub stindardul culturii vânătorii și gastronomice, care a caracterizat dintotdeauna valea noastră și zona Bergamo, și tradițiile sale vânătoare și rurale. Mulțumiri speciale merită bucătarii prof. Luca Becherini și Prof. Mauro Spelgatti, care s-au ocupat deasistență pentru concurenți, ca moștenire participativă și profesională a bucătarului Carlo Calvetti, directorul Competiției de mulți ani, de care avem cu toții o amintire splendidă, așa cum și-au amintit atât Managerul, cât și Balestra în salutul lor. au împărtășit și propunerea, de anul viitor, să vrea să dedice acest concurs memoriei sale.