Spaghete alla cacciatora
Preparare 20 min, gătire 2 ore, dificultate medie
350 g de spaghete, 500 g de carne de mistreț, 30 g de ciuperci uscate, 50 g de pastă de roșii, 2 căței de usturoi, 1 crenguță de rozmarin, 2 linguri de făină, 1 pahar de vin roșu, 1/2 pahar de ulei de masline extravirgin, sare si piper boabe.
Înmuiați ciupercile în puțină apă caldă. Tăiați carnea de mistreț cubulețe și treceți-o prin făină.
Pune apoi cateii de usturoi curatati si zdrobiti intr-o tigaie cu putin ulei, ii lasam sa prinda culoare si ii scoatem; apoi se adauga rozmarinul si carnea, se potriveste sarea, se condimenteaza cu piper si se rumenesc, amestecand bine.
Se adauga apoi in carne ciupercile scurse, dupa cateva minute umede cu vinul, se asteapta sa se evapore, se adauga piureul de rosii, diluat cu putina apa calduta, si se fierbe la foc mediu aproximativ o ora jumatate; se adauga din cand in cand, daca este nevoie, putina apa calduta, putin sarata.
Ați putea dori, de asemenea ..
Fierbeți spaghetele în apă cu sare din abundență, scurgeți-le al dente, transferați-le într-un castron și amestecați cu sosul de mistreți. Serviți spaghetele fierbinți pe masă imediat.
