Reteta care vine direct din bucatariile de Academia Alimentară Franchi datorită mâinilor pricepute ale bucătarului Roberto Dormicchi, va afecta pozitiv oaspeții noștri, care este puțin probabil să fie mulțumiți de un singur gust. Să vedem împreună ingredientele și preparatul.
Ingrediente
Panino:
900 gr faina de grau moale
200 gr lapte integral
100 gr faina de porumb
100 gr gălbenușuri
100 gr zahar granulat
80 gr margarină vegetală
80 gr ulei de măsline extravirgin
30 gr drojdie de bere
20 gr malț
20 gr sareSos de maioneza cu ulei de masline extravirgin:
1 ou
200 gr ulei de măsline extravirgin
sare si piper dupa gust
pentru a gusta suc de lamaie
mustar dupa gustBurger:
200 gr pulpa de mistret tocata
20 gr ceapa de Tropea tocata
dupa gust sare fin si piper negru
Ulei de măsline extra virgin
1 albus de ou
20 gr pâine veche rasă
20 gr pecorino ras
preparare
Mai întâi trebuie să pregătițialuat pentru paine. După ce s-au turnat toate ingredientele, adăugați făina, zahărul și sarea și amestecați ingredientele. Adăugați apoi gălbenușurile, uleiul, laptele, margarina și drojdia și continuați să amestecați până când amestecul este omogen și omogen. masa astfel obtinuta va trebui se ridica aproximativ 30 de minute.
Odata cealuat Va fi subdivizat în multe bile mici cântărind 60 gr. Mini sandvișurile trebuie periate cu lapte și decorate cu făină de porumb. În acest moment, puteți continua cu a doua dospire. Pentru a ajuta procesul, puteți pune sandvișurile în cuptorul care este ușor încălzit și oprit cu un vas cu apă fierbinte.
Odată crescute dublu pot fi gătite pentru 5 minute la 180 ° cu interiorul cuptorului vas cu apă. După această perioadă de timp, gătitul se va termina pentru alții 5 minute întotdeauna la 180 ° scoaterea vasului din cuptor.
În timp ce rulourile cresc, puteți pregăti maioneză. Pentru cele mai bune rezultate, puteți înlocui uleiul de semințe cu acesta ulei de măsline extra virgin. Pentru a-i da un plus de nota la finalul preparatului puteti adauga putin muştar.
Acum este momentul să continuați cu pregătireahamburger. Carnea de mistret trebuie asezonata cu toate ingredientele. Odată ce ingredientele au fost adăugate, trebuie să se formeze mulți hamburgeri mici care vor fi gătiți într-unul singur nici o tigaie gătindu-le pe ambele părți.
Odată gătite putem umple sandvișurile cu miniburgeri, maioneza si salata mixta. Una valabilă alternativă pentru cei care iubescdulce-amarui este să adăugați în loc de maioneză sos de zmeura.
Ați putea dori, de asemenea ..
