Tocană de mistreți
Preparare 30 min, gătire 1 oră 45 min, dificultate Ușor
800 g carne de mistret (de preferat pulpa), 2 cepe, 2 mere, 1 praf de boia picant i dl frisca lichida, 1 pahar mic de vodca i pahar de otet de vin rosu, 1 pahar de bulion de carne, 3 linguri de ulei, ulei de masline extravirgin, sare si piper.
Carnea se spală bine sub jet de apă rece, apoi se taie în bucăți mici și se înmoaie într-un recipient cu oțet timp de o jumătate de oră.
Între timp, tăiați mărunt cepele și puneți-o la fiert într-o cratiță cu ulei. Cand au capatat o culoare aurie placuta se adauga carnea scursa de otet si se rumenesc bine invartind-o cu o lingura de lemn.
Când se rumenesc, se adaugă merele tăiate mărunt și vodca, sare și piper, se reduce focul și, adăugând bulionul fierbinte puțin pe rând, se fierbe cel puțin o oră cu capacul pus. După acest timp, turnați smântâna și gătiți încă o jumătate de oră,
Cand s-a fiert se adauga boia, se amesteca cu sosul, se amesteca bine si se serveste fierbinte.
Ați putea dori, de asemenea ..
