Vanatoare si Fauna: Abruzzo, alarma trichinella intre mistreți uciși în San Pio delle Camere (Aq), unul dintre animale a fost infectat cu parazitul care este și periculos pentru oameni; ASL, „Submit animals to checks”.
Ochiurile dense ale controalelor Asl 1 identifică carnea de vier infectat, din cauza trichinelei, un parazit dăunător sănătății umane dacă este ingerat. În ultimele zile, de fapt, „rețeaua de protecție” a Serviciului Veterinar pentru Igiena alimentelor de origine animală din ASL 1, condusă de dr. Francesca De Paulis, a impus încetarea interzicerii consumului pe un eșantion de carne de mistret , doborâtă pe teritoriul comunei San Pio delle Camere, din provincia L'Aquila. Confirmarea prezenței parazitului, rod al jocului din vânătoare, a sosit astăzi, în urma uneia dintre verificările pe care serviciul veterinar le efectuează – așa cum se întâmplă în fiecare an – în perioada decembrie – ianuarie. Peste șase sute de verificări asupra cărnii efectuate de serviciul ASL 1 asupra tuturor mistreților uciși, atât asupra celor destinați laboratoarelor de prelucrare, cât și asupra celor rezervați consumului privat. Proba infestată cu trichinella - un parazit care se poate transmite la om prin consumul acestui tip de carne, crudă sau insuficient gătită - va fi acum distrusă în modul prevăzut de lege.
Datorită sensibilizării promovate de serviciul de igienă a alimentelor de origine animală s-a început o colaborare fructuoasă cu vânătorii. De asemenea, s-a dezvoltat o înțelegere cu cursuri de instruire-informare, desfășurate de serviciul specific al companiei de sănătate în beneficiul vânătorilor înșiși, în colaborare cu asociațiile comerciale și cu organele responsabile. „De subliniat”, spune dr. De Paulis, directorul serviciului de igienă a alimentelor de origine animală al ASL 1, „importanța controalelor preventive. Regiunea impune controlul obligatoriu împotriva trichinelozei tuturor mistreților uciși, atât celor destinați laboratoarelor de prelucrare, cât și celor destinați consumului privat.
Anul acesta am promovat cele 600 de examene de carne în toată provincia L'Aquila. Prin teste specifice asupra articolelor de îmbrăcăminte putem interveni și evita apariția bolii care, deși rară, poate avea consecințe grave asupra sănătății”. Trichineloza este o boală parazitară susținută de un vierme rotund din genul Trichinella, capabil să infesteze mamifere, păsări și reptile, mai ales dacă sunt animale carnivore sau omnivore. Trichinella trece de la animal la om odata cu ingerarea de carne proaspata a unor specii - in special mistret, porc, cal - insa pericolul de contagiune exista doar daca carnea nu este supusa controalelor de sanatate.
„Deci singurul risc”, adaugă dr. De Paulis, „este reprezentat de consumul de produse din carne de mistret crudă sau insuficient gătită, precum cârnații proaspeți și condiționați, care ar trebui consumați doar dacă provin de la animale verificate în prealabil. Riscul pentru sănătate nu există pentru consumul de carne de porc, cal și vânat sacrificat în mod regulat și introdus pe piață, asupra căruia controlul pentru trichinela este sistematic. Pe de altă parte, posibilitatea de a intra în contact cu parazitul trichineloză este mare pentru carnea de mistreț nesupusă controalelor de sănătate”.
(13 ianuarie 2015)
Sursa: AbruzzoIndependent