Locația evenimentului
Sprijinit puternic de Arci Caccia Siena, cu colaborarea Fundației Una, ISS Pellegrino Artusi din Chianciano Terme, Arci Caccia Toscana, Arci Caccia Nazionale, Regiunea Toscana, Provincia Siena și Municipiul Chianciano Terme, Selvatici Sani e Buoni vor începe pe 24 octombrie. Această inițiativă își propune să promoveze consumul acelei resurse sănătoase și durabile care este carne de vânat.
Antropologie și vânătoare
Programul este foarte interesant în acest sens. În special, se va pune accent pe contextul antropologic al vânătorii și vânatului, un studiu aprofundat realizat de profesorul Fabio Mugnaini (Departamentul de Științe Istorice al Universității din Siena). De asemenea, nu trebuie trecută cu vederea relația dintre animalele sălbatice, vânătoare și peisaje, un subiect de expertiză pentru Marco Ferretti, directorul sectorului Faună Sălbatică, Vânătoare și Activități de Pescuit pentru Regiunea Toscana.
Degustare finală
După ce am menționat că va exista timp și pentru discuția „Carnea de vânat în bucătărie: ce perspective pentru dezvoltarea restaurantelor locale”, găzduită de Alessandro Benatti, șeful Gusto Selvatico APS, ziua se va încheia cu o degustare a acestor produse delicioase.
Ați putea dori, de asemenea ..
