Tot anul acesta a avut loc concursul de gătit laInstitutul hotelier din San Pellegrino Terme (provincia Bergamo), o întâlnire care nu trebuie ratată. Tema acestei ediții a unsprezecea a fost caprisă, ungulat care i-a implicat pe elevii clasei a patra de gătit. Evenimentul este promovat anual de Zona Alpină Valea Brembanei si din cand in cand se acorda fiecare atentie carne de vânat nobil.
Aceeași zonă pune la dispoziție articolele necesare concursului, schimbarea speciei: nu este vorba doar de pregătirea preparatelor, ci și de căutarea celor mai bune combinații și prezentarea anumitor feluri de mâncare. Un juriu calificat evaluează apoi fiecare fel de mâncare. După atâția ani ne putem baza și pe noiAsociatia Bucatarilor Bergamaschi, partener oficial al organizației.
În acest an, juriul a fost prezidat de bucătar Fabio Sanga, pe lângă criticul alimentar Elio Ghisalberti și expertul somelier Marco Falconi. Orelor implicate li s-au oferit și două lecții susținute de experți din zona lombardă pentru a înțelege mai bine ungulatele, legătura lor cu teritoriul văii și modalitatea corectă de tratare și îmbunătățire a cărnii.
Ați putea dori, de asemenea ..
