Există multă incertitudine cu privire la interpretarea etimologică a numelui Vermentino. Singura ipoteză care are o anumită fiabilitate ar părea a fi cea avansată de Giusi Mainardi în 1995, conform căreia denumirea ar putea fi urmărită până la termenul „vermene” care înseamnă crenguță tânără, flexibilă și subțire. Vine din latină Verbena, cuvânt folosit deja de Dante în „Divina Comedie”.
În trecut, Vermentino a fost adesea numit cu alte nume, deși folosit pentru a indica același soi de struguri: de exemplu, Galluso (în 1834) în lucrarea sa „Pomona Italiana”, a folosit fără distincție termenii Vermentino și Vernaccia. Este probabil ca sinonimia eronată să fi fost cauzată de faptul că în jurul orașului liguric de Vernazza se cultivau viţa de vie vermentino e Târnăcop (identic), cu care se produceau vinurile din Cinque Terre, comercializate de genovezi încă din secolul al XIII-lea.
Gallesio susținea originea ligurică a viței de vie, dar existau teorii diferite: conform ampelografilor francezi Pulliat și Odart, de exemplu, în Vermentino era originar din peninsula Iberică de unde s-a răspândit mai târziu în Provence, Corsica, Sardinia, Liguria. și Toscana. Nu este încă clar, până astăzi, ce direcție a urmat Vermentino de-a lungul timpului, dacă din Spania în Italia sau invers. Potrivit lui Mainardi, originile viței de vie se găsesc în schimb în Orientul Mijlociu, de unde a fost introdusă de arabi în Marea Mediterană de Vest.
În prezent, se crede că piemontezul Favorita, ligurianul Rollo și Pigato, care sunt înscrise în Registrul național ca viță de vie autonomă, trebuie în schimb considerate identice cu Vermentino.
În Sardinia cele două tipologii de viță de vie, Gallura și Alghero, se disting nu atât prin caracteristicile morfologice, cât prin zona în care sunt cultivate și prin metodele de producție.
Vermentino este înscris în Registrul Național al Soiurilor de Viță de vie din 1970.
În prezent este cultivat în toate provinciile din Sardinia, protejate de Vermentino di Gallura Docg și Vermentino di Sardegna Docg; în toate provinciile Toscanei, contemplate ca tip în puritate de către Doc Colline Lucchesi, Montescudaio, Val di Cornia, Bolgheri, Capalbio, Montecucco și Monteregio di Massa Marittima; în provinciile Ligurie, inclusiv Riviera Ligure di Ponente, Golfo del Tigullio, Val Polcevera, Cinque Terre și Colli di Luni Docs. De asemenea, este prezent în toată Puglia și în provinciile Perugia, Ascoli Piceno, Teramo, Viterbo și Agrigento. Ocupă o suprafață totală de aproximativ 4000 de hectare.
Există două tipuri de Vermentino: primul în ciorchini strânși, al doilea liber. Ciorchimul strâns este mijlociu-mare, piramidal, cu două aripi. Cel rar este mediu, în general cilindric și alungit. Vermentino serrato are un strugure mediu-mare, uneori ușor alungit; cel rar are cel mai mic struguri, cu o culoare galben-chihlimbar mai accentuată. Perioada de maturare pentru ambele tipuri este în jurul a doua/a treia decadă a lunii septembrie.
Vermentino a fost folosit de multă vreme, mai ales în anii 60 și 70 ai secolului trecut, ca struguri de masă. De obicei dă viață unui vin cu arome ample și elegante, cu note de fructe proaspete, citrice și flori albe. În gură este în general plin și echilibrat, susținut de o aciditate bună și o sapiditate fină.
Poate evolua pozitiv pe termen mediu.
UNII PRODUCATORI
ARGIOLAS, Via Roma, Serdiana (Cagliari): printre alte vinuri se produce Vermentini „Cerdena”, „Costamolino” și „Is Argiolas”
PODERI VECHI JERZU, Via Umberto I 1, Jerzu (Nuoro): produc, printre altele, Vermentino di Sardegna DOC, Monica di Sardegna DOC și Cannonau di Sardegna „Bantu”
AMFOXIE, Via Paccini 39, Albenga (Savona): produc, printre altele, Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC, Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC și Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC.
CÂMA LUNAE, Via Palvotrisia 2, Colombiera-Molicciara (La Spezia): produce, printre altele, Colli di Luni Vermentino DOC „Black Label”, Colli di Luni Vermentino DOC „Gray Label” și un Ciliegiolo Riviera di Levante IGT.
FAN BĂTRÂN, Via S. Pertini, La California, Bibbona (Livorno): produce, printre altele, Vermentino Toscana IGT, Morellino di Scansano DOCG și un Bolgheri Rosso Superiore DOC „Sor Ugo”.