Calitatea foarte înaltă a unui produs care primește unul calitate extraordinară, datorita locului in care este crescut, dar si a criticitatilor la cultivarea lui, precum prezenta vidrelor, paiele care se produc reprezinta costul apei pentru a putea ajunge la produs final. Acesta este ceea ce a reieșit în interesanta întâlnire de pe Lanțul de aprovizionare cu orez din Delta Po, cu Indicație Geografică Protejată, promovată de aceeași Consorţiu, în Codigoro. Propus de președintele consorțiului Adriano Zanella, de cel al provinciei Gianni Padovani, de managerul Regiunii Carla Negretti, de comandantul Poliția Provincială din Ferrara, Laura trentini, Diego Cattaneo de la Green Energy Brescia și Alberto Battistelli de la Consiliul Național de Cercetare.
Fiind pe uscat sub nivelul mării, la doar 30 de kilometri de acesta beneficiind de ventilație naturală, produs de adiere, a produs orezul foarte mare, atât de mult încât există o cerere foarte puternică atât pe piaţa internă, cât şi pe cea externă, ajungând chiar să-l vândă în China. „Din cele 60 de hectare de teren e 3.000 de chintale de orez in 2018 am ajuns la 1.600, cu 78000 de chintale de orez - spune Zanella - cu un export de calitate de 30% din productie iar restul pe piata nationala, acum ar trebui să creștem în continuare producția deoarece cererile sunt în continuă creștere.
Problemele critice sunt arderea paielor, pentru că se poate face mai mult, vidrele despre care știm că devastează teritoriul și costul apei". Și adaugă: „Printr-un sistem de defalcare celulară a paiului se obține motorină, metanol și carbonit, acesta din urmă folosit ca aditiv în îngrășăminte. În cele din urmă, nu putem avea un cost al apei care să depășească cu 6070% pe cel al concurenților noștri din Piemont și Lombardia”.
Președintele provinciei a convocat deja o masă cu toate părțile pentru a aborda problema nutrițională luni viitoare, în timp ce Trentini a subliniat activitatea importantă a coadjutorilor exprimând însă ca în fața 1200 autorizate doar 200 operează în timp ce numai în primul trimestru, datorită proiectelor pozitive puse în aplicare, aproximativ 20.000 au fost sacrificate (Restul Carlino).