«Дикая еда», несомненно, одно из самых интересных тематических направленийCaccia Village, выпуск 2022, событие, запланированное менее чем через месяц в Бастия-Умбра (Перуджа) и посвященное охоте, спортивной стрельбе и открытому воздуху. Из 13 15 мая затем в UmbriaFiere пройдет выставка, полностью посвященная миру добычи и спонтанной еды. Повара, коллекционеры, представители охотничьего мира, диетологи и журналисты их уподобят разговору с новой точки зрения о дичи, дичи, клубнях, корнях и диких травах.
Многие микро-мероприятия были организованы в сотрудничестве с Пищевая Академия Франчи и Фонд UNA (Человек, Природа, Окружающая среда). Также пройдут кулинарные шоу с участием известных шеф-поваров, таких как Паоло Триппини, Марко Лагримино, Джанкарло Полито, Лоренцо Кантони, Джакомо Рамаччи и многих других. Будет много точек, посвященных общепиту с Brado., очень успешный кейтеринговый проект, основанный на использовании игры и игры, не забывая о переговорах и дебатах с участием журналиста Мартины Ливерани, автора журнала Gambero Rosso статьи, посвященной этике охотничьей еды.
«Дикая еда» будет заниматься тесно и практично, важные вопросы, такие как безопасность пищевых продуктов, отслеживаемость цепочек поставок и правильное питание, но и потенциальное развитие местной микроэкономики, вызванное этим. Среди прочего, настоящий манифест дикая еда повысить осведомленность о его пищевых, органолептических и полезных для здоровья качествах, а также о его этичности.