Вы говорите Verdicchio, и ваши мысли немедленно переносятся в великолепный регион Марке, отмеченный холмами и постоянным присутствием Адриатического моря. Территория преимущественно гористая и холмистая с тонкой плоской полосой вдоль побережья. L 'Умбрия-Марке Апеннины на самом деле это очень важно для поддержания микроклимат, особенно благоприятный для виноградарства, к которому постоянная вентиляция с моря. Почвы в основном известняковые и карстовые. (подумайте о пещерах Фразасси) или состоит из глин и мергелей вместе с сильным присутствием наносов.
На этой территории виноград Вердиккио нашел свое максимальное выражение. Его название упоминается еще в шестнадцатом веке и происходит из типичного зеленоватого цвета винограда которые мы затем находим в отблесках вина. Недавние исследования показали, что этот сорт винограда генетически идентичен Треббиано ди Соаве или Lugana o Турбиана выращивается в провинциях Верона и Брешиа.
Il Verdicchio в прошлом пользовался особой славой из-за большого количества произведенных и культовых бутылок «амфоры», выпущенных Фази Батталья В 1953. Сегодня ситуация развивается в сторону постепенного утверждения небольших виноделен, в основном семейных, где постоянный поиск качества и территориальности предпочтительнее массового производства. В частности, Вердиккио стал главным героем этого небольшого возрождения, в котором мы пытались заново открыть для себя его явное призвание - вино отличная структура, элегантность e долголетие, способный подарить качество и эмоции даже после нескольких лет нахождения в подвале.
Il Verdicchio на самом деле у него есть все достоинства, чтобы быть отличным белым вином, с отличным кислотность и заметный алкоголизм, качества, которые позволяют ему со временем развивать уникальные органолептические характеристики. В регионе Марке присутствуют, в частности, две престижные деноминации:
КАСТЕЛЛИ ДИ ДЖЕСИ ВЕРДИККИО РИСЕРВА DOCG
DOCG действует с 2011 года, это вино из винограда. Вердиккио на 85%, плюс один 15% других белых ягод винограда выращивается в регионе. По меньшей мере 18 месяцев доработки, из которых 6 во флаконе. Его производят на холмах вокруг города Jesi (AN), уникальная территория, на которую положительно влияет вентиляция близлежащего Адриатического моря.
VERDICCHIO DI MATELICA RESERVE DOCG
DOCG признан с 2010 г., состав такой же, как в Замках Иези. Опять ониминимум 18 месяцев старения. Производство ограничено несколькими муниципалитетами среди провинции Мачерата и Анкона (Мателика, Камерино, Фабриано…). В отличие от Джези, мы находимся вв пределах региона, недалеко от Апеннин, в возвышенная территория, холодный и сильные тепловые экскурсии. Это способствует рождению вина очень структурированный, тонкий, свежий, с преобладанием кислотности и меньшего количества алкоголя, в отличие от Jesi который вместо этого производит больше Verdicchio Средиземноморский, соленый и фруктовый. Точно так же я земля Они разные, песчано-глинистый в Ези, mentre a Matelica доминирует над флиш (осадочные породы стратифицированы мергелем, глиной, песчаником). Следует отметить, что недавно консорциум решил начать процесс изменения своего названия. Упоминание «Вердиккио» будет удалено, и он останется один. Мателика ДОКГ, чтобы усилить оригинальность наименования и все больше и больше привязывать себя к территории, представителем которой является это вино.
Некоторые ярлыки для первоклассного подхода к виноградной лозе:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classic Reserve 'Canticle of Figure' Андреа Феличи 2017
Эта небольшая семейная винодельня площадью около 10 гектаров, расположенная на холмах Мачераты и управляемая с большой мудростью и заботой Леопардо Феличи, работает с конца 70-х годов и производит одно из самых знаковых проявлений Вердиккьо ди Ези. «Cantico della Figura» - это, по сути, хорошо зарекомендовавший себя и известный на национальном и международном уровне лейбл, который делает его огромное богатство и структуру своей главной визитной карточкой. Вино производится только в стальных и цементных резервуарах, выдерживается в течение 12 месяцев на тонком осадке, чтобы придать ему большую сложность, а затем выдерживается в течение 24 месяцев в бутылках перед поступлением на рынок. В частности, это красивый золотисто-желтый цвет, в то время как на носу присутствуют очень сложные оттенки, в частности, спелые желтые фрукты, цитрусовые, а также цветочные и овощные ароматы средиземноморского скраба, действительно интенсивные и приятные, не в последнюю очередь нота ретро- обонятельный кремовый торт. Во рту у него великолепное тело и характер, чрезвычайно свежее и живое вино, с очевидными ощущениями живости и минералов, смыкающееся с заметной стойкостью, оставляющей рот глубоко чистым и удовлетворенным. Идеально сочетается с сырами (даже выдержанными) и рыбой, особенно с рыбными супами.
Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum' La Monacesca 2011
Компания, действующая с конца 60-х годов, возвышается в Мателике недалеко от того, что когда-то было древним бенедиктинским монастырем (отсюда и название). Владелец Альдо Чифола руководит винодельней с большой страстью и вниманием к традициям. На протяжении многих лет ему удавалось довести Вердиккио ди Мателика до одного из своих высших достижений, особенно усилив его элегантность и долговечность за счет использования только стальных резервуаров для выдержки и доводки (на мелком осадке) сроком действия 18 месяцев. Даже если мы говорим о вине, которому сейчас 9 лет на плечах, оно все еще имеет яркий и яркий цвет, в аромате очень тонкие минеральные ноты, почти кремневые, за которыми следуют цитрусовые оттенки (кедр и бергамот). спелые белые фрукты и приятные бальзамические / травяные ноты (особенно ромашки), а также оттенки меда и горького миндаля, при этом во рту он по-прежнему динамичный, свежий и тонкий, с поистине замечательной и чистой стойкостью. Идеально сочетается с местными сырами и колбасными изделиями, а также с белым мясом и рыбой.
