Простота, но и элегантность.
Средиземноморское шабу-шабу из дикого кабана выводит дичь на новый уровень: простое, ароматное и изысканное блюдо. Тонко нарезанная вырезка дикого кабана сочетается с легким ароматом шалфея и розмарина, ярким вкусом куркумы и свежестью обжаренных кабачков и моркови. Простое, но элегантное блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет насладиться вкусом природы даже в теплое время года. Это не типичный рецепт дичи, а более легкий, современный и уютный способ ее подачи. Этот летний рецепт от Franchi Food Academy сочетает в себе характер, свежесть и средиземноморский дух.
ингредиенты
• 500 г вырезки дикого кабана
• 4 средних кабачков
• 4 средние моркови
• 1 л воды
• Куркума по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Шалфей по вкусу
• Оливковое масло первого холодного отжима, по вкусу
• Соль по вкусу
подготовка
- Очистите морковь и кабачки, нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом первого отжима и куркумой (количество куркумы регулируйте по своему вкусу) на сильном огне без крышки.
- Доведите воду до кипения, добавив розмарин и шалфей по вкусу, чтобы вода получилась легкой, не слишком насыщенной по вкусу. Добавьте соль и дайте покипеть.
- После того как овощи приготовятся, разложите их в одной из трех мисок, стараясь перенести как можно меньше масла, оставшегося после приготовления.
- Очистите вырезку дикого кабана, удалив волокнистые части, затем нарежьте ее как можно тоньше. Разложите ломтики во второй миске.
- Выключите огонь под ароматизированной водой и с помощью половника перелейте ее в третью миску.
- Возьмите палочками для еды ломтик мяса, окуните его в ароматизированную воду и оставьте на столько времени, сколько хотите, чтобы оно приготовилось (обычно достаточно одной-двух минут), положите ломтик на овощи, а затем соберите ломтик с овощами, чтобы лучше насладиться сочетанием вкусов.
Вам также может понравиться ..
