Цель проекта
Заключительное мероприятие образовательного проекта «Selvatici Sani e Buoni», программы обучения для учащихся 3-го, 4-го и 5-го классов 2025/2026 учебного года, состоялось 8 мая 2026 года в IIS Pellegrino Artusi в Кьянчано-Терме. Эта инициатива, реализованная благодаря сотрудничеству Arci Caccia Siena, Fondazione UNA и руководства школы, предоставила учащимся конкретную возможность углубить свои знания в области... мясо дичиОсобое внимание уделялось копытным животным, таким как дикий кабан, олень, лань и косуля. Цель проекта заключалась в популяризации этих видов мяса с гастрономической, культурной и профессиональной точек зрения, подчеркивая их качество, экологичность и потенциал в современной итальянской кухне.
Мясо, не пройденное за нулевое расстояние
В рамках программы студенты участвовали в разнообразных теоретических и практических мероприятиях, от вводных лекций о происхождении и культурной ценности дичи до углубленных дискуссий о санитарно-гигиенических нормах и характеристиках мяса местного производства. Особой популярностью пользовался день, посвященный обработке мяса, с участием опытного мясника-ремесленника, который познакомил студентов с техниками разделки, консервирования и определения органолептических качеств продуктов. Также было уделено достаточно внимания кулинарному творчеству: студенты создали 22 оригинальных блюда, каждое из которых сопровождалось собственным рецептом. В рамках проекта делегация из школы приняла участие в выставке EOS Show 2026, где студенты провели мастер-класс «День образования: обмен опытом со школами и университетами» в UNA Village, представив рецепт, созданный совместно с шеф-поваром.
Дегустации для всех
В заключительный день присутствовали многочисленные представители власти и учреждений, в том числе мэр Кьянчано-Терме Грация Торелли, президент провинции Сиена Аньезе Карлетти, Марко Ферретти из региона Тоскана, Рената Бриано, директор школы Марко Москони и Симоне Броджи, президент провинции Сиена организации Arci Caccia. «Пройденный путь, в ходе которого учреждения, школы и ассоциации сотрудничали для обучения новых поколений знающих людей, связанных с традициями, корнями и инновациями, вызывает у нас гордость и убежденность в ценности этого опыта», — заявил Симоне Броджи перед началом дружеской встречи, во время которой студенты представили и предложили дегустацию приготовленных блюд в сопровождении престижных местных вин, таких как Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano и Orcia DOC (источник: Arci Caccia).
Вам также может понравиться ..
