Дикие кабаны уничтожают от Карпинето Романо до Сеньи большая часть трюфельных площадок гор Лепини, которые производят летний трюфель, крючок и драгоценный зимний черный
дикий кабан Дикие кабаны и климат угрожают трюфелям в горах Лепини и Субиако, которые остаются желанным богатством, которое нужно защищать. В эти недели охотники за трюфелями sublacense и lepine от Карпинето Романо до Сеньи, от Маэнцы до Кори собирают урожай. Цена скорцоне (так называется летний трюфель) варьируется от ста до ста сорока евро за килограмм, а подземный – один из самых желанных грибов для типичных горских блюд. Производство варьируется от района к району и до сих пор страдал от отсутствия дождя, которые влияют на консистенцию гриба (сухой в этот период).
В горах Лепини нет единого мнения о том, как проходит сезон, и, возможно, это зависит от отдельных трюфельных угодий. "Это хороший год, даже если он страдает от нескольких дождей— говорит коллекционер Сеньино Риккардо Корси. По словам Нелло Роккаччо, исторического организатора фестиваля черного трюфеля Carpineto Romano, наблюдается общий спад. Корси и Роккаччо сходятся во мнении, что угрожает и вредит трюфельным полям: дикие кабаны. «Дикий кабан — серьезная проблема, — говорит Корси, — потому что чем больше времени проходит, тем больше мы теряем трюфелей. Где прежде производили килограмм трюфелей, теперь это половина и вы не знаете, что делать, потому что никто не заботится о проблеме».
«Трюфельные поля почти остановились по климатическим причинам, — говорит Роккаччо, — а те немногие, которые могли бы производить, сильно пострадали от диких кабанов. По крайней мере, между дикими кабанами и климатом, — добавляет он, — я считаю, что в этом году будет на 60-70% меньше продукции, просто посмотрите на продажи в интернете: кто продает трюфели, тот продает максимум килограмм, потому что количества нет». Даже в Субиако белый трюфель подвергается риску из-за диких кабанов: сборщики готовят петицию. Помимо климата, проблемы, связанные с дикими кабанами, сказываются на всем производстве: животные они не брезгуют скорцоне или унцинато, они отправляются на поиски драгоценного черного и белого. Зимой последний типичен между долиной Аньене и долиной Джовенцано, в районе Субиако, где он также продается 2-3 тысячи евро за килограмм.
Дикие кабаны тоже совершают набеги туда, среди лесов и монастырей долины Санта, столь любимой Сан-Бенедетто. Об этом рассказывает Марчелло Пройетти, коллекционер из Самбучи, у которого есть мастерская кустарных изделий. «Белый, крючковатый и скорцоне одинаковы: кабаны уничтожают все. — Я собирался за трюфелями тридцать лет, — говорит Пройетти, — и в последние годы эти грибы вошли в рацион диких кабанов. Еще пять-шесть лет назад все было нормально, потому что животные разносили споры, а теперь мне кажется, что они уже ничего не едят, кроме трюфелей, улиток и луковиц орхидей, родившихся в наших лесах. Белые трюфели Субиако — добавляет он, — в Альбе их тоже ценят, но, если так будет продолжаться, еще через два-три года и им конец».
В Субиако сборщики собирают подписи, чтобы потребовать общественного вмешательства для регулирования популяции диких кабанов еще и потому, что от гор Лепини до долины Аньене, если трюфель садится, будь то скорцоне, черный, крючковатый или белый, он также садится еще один источник дохода горной территории в процессе депопуляции. И мечта об улучшении мест с помощью гастрономии тоже сбывается. Разве что в отношении кабана будет проведена более разумная политика. С Лепинских гор обращение к Краю: "Слушайте крик боли территории«В то время как в долине Аньене есть петиция о сдерживании дикого кабана, из Карпинето Романо, в самом сердце гор Лепини, мэр просит регион «прислушаться к крику боли на территории».
«В последние годы, — говорит Стефано Каччиотти, — Феномен копытных распространился по всей Италии, нанеся серьезный ущерб посевам. и многочисленные аварии, а также Carpineto Romano, решив за свой счет проблему дикого скота в населенном центре и значительно сократив его присутствие на загородных дорогах, в последние месяцы ему пришлось столкнуться с этой чрезвычайной ситуацией с увеличенным числом животных экспоненциально особенно близко к населенному центру. Я надеюсь, что регион Лацио услышит крик боли территорий, - продолжает Каччиотти, - или граждан и фермеров, чтобы срочно активировать то, что необходимо для сокращение и сдерживание диких кабанов и ускорить процесс утверждения областного закона, все еще обсуждаемого в комиссиях» (Новая трибуна).