Неотъемлемая часть мероприятия
Встреча только что закончилась. Выставка Eos Show '26В минувшие выходные в Парме прошла масштабная выставка товаров для охоты, стрельбы и активного отдыха, а также лучших практик в области сохранения биоразнообразия, охраны окружающей среды и традиций. Неотъемлемой частью мероприятия, помимо широкого ассортимента стендов с продукцией, стала площадка для интересных дискуссий и демонстрационная зона для приготовления блюд, где повара со всей Италии по очереди предлагали посетителям попробовать блюда из дичи.
Блюда из дичи
Группа студентов из Института гостиничного дела им. Пеллегрино Артузи в Кьянчано-Терме также выступила на этой престижной сцене. Под руководством шеф-повара Стефано Маринуччи и экспертного руководства Алессандро Бенатти, представителя ассоциации Gusto Selvatco, они обсуждали блюда из дичи и готовили восхитительные деликатесы. Это был замечательный опыт для студентов Института гостиничного дела Кьянчано, кульминация проекта, начатого в октябре прошлого года. Школа в сотрудничестве с Арчи Качча и фондом Una Foundation разработала трехлетнюю образовательную программу для студентов, направленную на ознакомление их с культурой дичи. Этот проект, получивший название «Здоровый и хороший», реализуется институтом с большой решимостью, чтобы подготовить молодежь к новым профессиям и специальностям.
Мясо, подлежащее улучшению качества
Судя по сегодняшним результатам, — прокомментировала Симоне Броджи, президент Arci Caccia Siena, — "Включение дичи в высокую кухню, ее использование в блюдах, выходящих за рамки традиционных, — это серьезный вызов, который позволяет нам демонстрировать превосходное, полезное мясо и развивать специфические профессиональные навыки. Мы благодарим декана Института Артузи Москони, профессоров Изабеллу Браччиали, Барбару Тьецци, Патрицию Чиольфи и всех студентов за то, что они приняли этот вызов". (Источник: Arci Caccia)
Вам также может понравиться ..
