Сидячий и застенчивый: the куропатки, galliformes очень распространены в юго-западной Европе. В Италия они распространены в основном в Sardegna но не только. Коренастое и массивное телосложение, короткие закругленные крылья, небольшой изогнутый клюв с характерной окраской. Виды могут быть только красивыми, а мясо отловленных особей настоящий деликатес. Вы можете побаловать себя превосходными рецептами, способными улучшить аромат и текстуру.
Способы их приготовления разные, но самый характерный - приготовить фаршированный в духовке. Приложив немного усилий и используя немного ингредиентов, вы сможете создать блюдо, способное покорить вкус как взрослых, так и самых маленьких, которые часто не хотят экспериментировать с новыми вкусами на кухне.
La рецепт это способ сделать второе блюдо отличным от обычного и соблазнить даже самые сложные вкусы. В запеченные фаршированные куропатки соноppetitose, вкусные и изысканные, но, прежде всего, они также смогут покорить гостей, предпочитающих традиционную кухню.
Происхождение куропатки
La куропатка принадлежит семье из "фазианиды". Широко распространены особенно в дикой природе, с древних времен они былиосновной продукт питания человека. Их распространение внутри птичников происходит намного раньше, чем у кур.
Есть свидетели употребления в пищу мяса куропаток, так какОсманская империя. Действительно, одно из развлечений кишмиш было то из охотиться и есть куропаток.
Это связано с легкость, с которой их можно было поймать. в отличие от перепел, они живут на земле следовательно, их охота была легкой.
Наличие куропаток постоянно, особенно в открытые локации. Это потому, что им нужно двигаться даже по наклонным стенам. Кроме того, поскольку они летают на короткие расстояния, им нужны свободные зоны.
Для многих охотников ловля куропатки - занятие, которое сложно объяснить. Познакомьтесь с таким животным в его среда обитания это не очень распространено, особенно потому, что это животное неуловимый и быстрый.
Поэтому, когда любители охоты сталкиваются с куропаткой, встреча полна эмоций. Потому что они знают, что им придется иметь дело с животным, которое, на первый взгляд, может показаться нежный и беспомощный, но на самом деле воплощает в себе отличный сила духа и мастерство.
Характеристики мяса куропатки
Подобно куропатка, самая обычная куропатка - красная, которая выделяется своей ноги характеризуется яркий цвет и от белое пятно на горле.
Многие образцы можно найти в мясных лавках, они обычно поступают с ферм, поэтому их не нужно созревание.
С другой стороны, если у вас в сумке есть дикий экземпляр, лучше продолжить эту практику. Обычно я темпы идеалы идут от 2 до 4 дней. Для достижения оптимального результата важно продолжить созревание с потрошеная куропатка, но сохранил перья.
их мясо, красный и вкусные, он универсален, его можно приготовить по-разному, но лучше всего он работает в жареном виде, на вертеле или в духовке.
Мясо часто используют в кулинарии, потому что в нем высокая питательная ценность. У куропатки высокий содержание белка что составляет около 25%, и в то же время пониженное количество жира, около 1,5%.
Эти функции должны сочетаться свысокая усвояемость, поэтому мясо указано, если вам предстоит столкнуться с низкокалорийное и здоровое питание. Как и вся пернатая дичь, куропатка более удобоварима, чем дичь с мехом. Именно по этим характеристикам его можно интегрировать в рацион как детей, так и пожилых людей.
Le Разнообразие они по сути два: Это красный и что серый, последний считается наиболее ценным. Как и у любого другого экземпляра, мясо молодых животных намного нежнее, а если оно темно-красного цвета, оно имеет дикий привкус.
В этом случае, чтобы облегчить потребление, лучше приступить к одному более длительное созревание что примерно около 3-4 дней.
Рекомендуемое количество зависит от размера животного. Если они маленькие, лучше приготовить по одной на человека, если большие, то хватит и половины.
Кроме того, приготовление зависит от веса, хотя точного времени нет, в общем около 250 гр мяса требуется более или менее 20 минут приготовления.
Теперь, когда мы знаем происхождение и характеристики птицы, мы можем перейти к приготовление рецепта. Давайте вместе разберемся с ингредиентами и процедурой, чтобы приготовить настоящее блюдо для гурманов.
ингредиенты
2 куропатки
1 средний картофель
Сосиски 2
Яйцо 1
100 г тонко нарезанного бекона
40 г тертого сыра пармезан
8 маслин без косточек
40 мл коньяка
1 зубчик чеснока
2 свежих листа шалфея
2 веточки свежего розмарина
4 ложки оливкового масла
соль и перец
процесс
Вымойте и очистите перникиЯ, дайте им стечь в течение нескольких минут, а затем высушите их кухонной бумагой. На этом этапе приправьте их солью и перцем внутри и снаружи.
Между тем очистить картофель, разрежьте их на мелкие кусочки и сделайте кипятить в кипящей подсоленной воде примерно 8-10 минут. Когда они будут приготовлены, с помощью картофелеварки измельчите их до кашицы.
В миску положите колбаса без кишки и рассыпался, нарезанные оливки с чесноком, шалфей и розмарин. На этом этапе добавьте смесь в пюре картошки. Все перемешать и, чтобы тесто стало мягче, добавить il пармезан, Theяйцо фарш и щепотка соли и перца.
Возьмите предварительно приправленных куропаток и заполнить их начинкой. Чтобы она не вылезла наружу при варке, закройте концы зубочистками или ниткой.
Чтобы мясо было мягче, обложка куропатка с ломтики бекона. Теперь кладем куропаток в кастрюлю с маслом и обжарить их около 10 минут, поворачивая их для получения однородного эффекта. В конце концов, деглазировать с бренди.
Возьмите противень и переложите куропаток на тарелку, Выпекайте около 30-35 минут.. Во время приготовления переверните их 3-4 раза и то и дело добавляйте немного горячей воды, чтобы мясо не высыхало.
Один раз при приготовлении, подавать целиком или разрезать пополам.