Катушки выступали посредниками!
Редакция журнала Caccia Passione рада сегодня представить идею Стефано КастелланиРимский охотник и настоящий законодатель моды в охоте поделился глубоко трогательным размышлением. Страсть Кастеллани к блюдам из дичи поистине сильна, и в последние дни некоторые из его видеороликов, посвященных этому виду еды, принесли ему новых поклонников, не только среди охотников. Именно из этого наблюдения и родились его мысли.
Этика и мораль
Вот слова Кастеллани: «Мы давно понимаем, что охота в наши дни — явление непростое, и вынесенное несколько дней назад решение о запрете охоты на частных землях по «этическим и моральным» причинам еще раз напомнило нам об этом. Следует отметить, что это не просто вопрос «ничего не сказано и сделано», однако решение Государственного совета создало опасный прецедент. В такой враждебной и неблагоприятной обстановке кулинария может стать одним из способов повысить и восстановить доверие к охоте и связанным с ней видам деятельности.».
Правильный компромисс
Устойчивое развитие и минимальное воздействие на окружающую среду — все это концепции, которые мы слышим как мантру в наши дни, и для тех, кто предпочитает есть мясо, дичь представляет собой идеальный баланс между качеством и экологичностью. Что может быть более экологичным и полезным для здоровья, чем блюдо из дичи, если вы решили есть мясо? Здоровое, нежирное мясо, богатое белком, от животных, выращенных на свободном выгуле в естественной среде обитания и питающихся тем, что находит в природе; лучше просто не найти.».
Минимальное воздействие на окружающую среду
Очевидно, что не каждый может наслаждаться привилегией употребления дичи в пищу, и всё меньше людей способны смириться с тем, что живое существо может стать пищей, несмотря на то, что так было на протяжении тысячелетий. Однако, без всяких различий, еда нужна всем, и каждый по-прежнему может выбирать, что есть, но мало кто делает это осознанно. Те, кто предпочитает употреблять в пищу исключительно дичь (или мясо с небольших местных ферм), понимают, что таким образом они сократят потребление и получат выгоду от более высокого качества. Хотя охота, к сожалению, сегодня считается устаревшим видом деятельности, её следует рассматривать как один из основных способов обеспечения людей настоящей пищей с минимальным воздействием на окружающую среду, и это, независимо от наших убеждений, факт.».
Вам также может понравиться ..
