Настоящая заслуга Рим: i спагетти карбонара это популярное первое блюдо, которое теперь стало известным по всей Италии. Благодаря Пищевая Академия Франчи вы можете подготовить версию на основе игра, с сильным и простым вкусом, способный удовлетворить любого любителя кулинарии. Вот ингредиенты:
450 гр бекона из кабана
450 гр спагетти
75 гр тертого пармезана плюс еще для финиша
75 тертый пекорино гр
6 гр дробленого черного перца
240 мл зарезервированной воды для пасты
1 цельное яйцо
3 желтки
1 небольшой нарезанный лук-шалот
2 нарезанных зеленых лука
2 измельченных зубчика чеснока
соль по вкусу
Это шаги preparazione:
- Бекон кабана нарезать кубиками 1-2 см и обжарить на сковороде на сильном огне. Готовьте, пока края не станут золотистыми, но не совсем хрустящий.
- Добавьте лук-шалот и чеснок, обжарьте еще 2 мин и выключите. Варить спагетти в кипящей подсоленной воде, они должны оставаться очень al dente. Сохранять 240 мл воды для варки.
- Яйцо и желтки смешать со щепоткой соли, перцем и половиной сыра.
- Добавьте воду для варки в макароны в кастрюле и продолжайте готовить на медленном огне. Когда ⅔ воды испарится, выключите огонь и добавить взбитое яйцо, перемешайте или обжарьте с беконом.
- Добавьте оставшийся сыр и продолжайте перемешивать.
- разложить по тарелкам, натереть еще пармезана и украсить нарезанным зеленым луком.