Во время этих торжества они всегда стараются произвести впечатление на гостей и родственников обеды и ужины отличного качества. Нас не устраивают простые блюда, которые пробовали в течение всего года, в данном случае да опыт и подарить новые ощущения во рту. Вот почему игра это может быть большим подспорьем для приготовления сочных рецептов. Тот, который мы предлагаем сегодня, имеет своим абсолютным героем фазан. Последний имеет особый вкус, который удовлетворит даже самых требовательных гурманов. Обязательства высоки, но в конце концов удовлетворение окупится за любые усилия, и, прежде всего, желудок это очень оценит.
Характеристики мяса фазана
La фазан это одна из самых желанных добычей охотников, потому что это фазан оставили на воле из клеток.
Успеть поймать его не просто, потому что это хитрое животное что часто требует навыков и, прежде всего, терпения собаки и охотника.
Несмотря на это его мясо пользуется большим спросом потому что у них пикантный вкус, его трудно забыть.
Фазан много разносторонний, даже если он имеет тенденцию немного раздражаться, в любом случае это может быть готовят по разному, мы должны выбрать только то приготовление, которое мы предпочитаем, и наслаждаться его мясом.
Как и у самой известной домашней птицы, одна из лучших частей фазана — это Petto, идеально можно сделать жареный или тушеный. В качестве альтернативы вы можете выбрать выпечка, таким образом ваши блюда будут насыщенными по вкусу даже при простом добавлении соли и перца.
Характеристики и польза трюфеля
Помимо фазана, основным ингредиентом этого блюда является черный трюфель.
Драгоценный после белого, его естественная среда обитания находится в холмистые и горные районы, у подножия дуба, черешчатого дуба и фундука.
Зима — лучшее время для поиска трюфелей, а урожай обычно уходит с декабря по март. В дополнение к использованию собака, найти трюфель несложно, потому что там, где есть гриб, растительность скудная из-за действия трюфеля.
Добро идет рука об руку с ограниченное потребление калорий, всего 31 цвет примерно на 100 грамм, к тому же богат питательными свойствами.
Главной особенностью является белковая нагрузка, по этой причине он также известен как "растительное мясо“, Идеально подходит для тех, кто перешел на вегетарианскую диету. Хотя в нем нет всех аминокислот, которые можно найти в мясе, он все же может дать безопасную аминокислоту. пищевое потребление, идеально подходит для того, чтобы не иметь возможных недостатков.
Трюфель богат волокно, поэтому он помогает регулировать функции кишечника и дает чувство сытости, качества, необходимые тем, кто борется с диетой и не может потреблять много калорий. С трюфелем вы можете следить занизкокалорийная диета, не обвиняя муки голода.
На этом свойства и польза трюфелей не заканчиваются, ведь помимо того, что они богаты минеральными солями, поглощаемыми непосредственно почвой, в которой они растут и формируются, они также богаты калий. Благодаря этому можно регулировать сердечный ритм, нервные функции и мышечный тонус.
Кроме того, он имеет высокая ценность кальция который помогает и сохраняет кости и зубы, в то время как фосфор это наш союзник, который помогает нам сохранить память и дает нам нужную энергию.
Постоянное употребление определенной порции трюфелей позволяет вам блокировать свободные радикалы, предотвращает преждевременное старение и стимулирует выработку коллагена, не забывая при этом о положительном влиянии на пищеварительную систему.
Теперь, когда мы ознакомились с основными питательными характеристиками ингредиентов рецепта, нам просто нужно увидеть процедуру. Даже если реализовать второе не просто, просто следуйте нашим советам, и гости захотят позвать на бис!
Ингредиенты для людей 10
1 ощипанный и очищенный фазан
печень фазана
300 г свиной сетки
150 г нежирной свиной мякоти
150 г нежирной телячьей мякоти
100 г сырой ветчины
100 г вареной ветчины, нарезанной кубиками
80 г панировочных сухарей, пропитанных сухим вином Марсала
30 г тертого черного трюфеля
30 г очищенных и очищенных фисташек
3 белые
желатиновый порошок
соль и перец
подготовка
Первое, что нужно сделать, это приготовить фазана, чтобы его без труда наполнить и разрезать, его необходимо очистить и промыть.
Тогда вы должны кость это полностью, удалив крылья и бедра. Если вы специалист, вы можете легко сделать это самостоятельно. Если, с другой стороны, вы новичок, лучше, если вы пойдете к мяснику, который будет знать, как бережно обращаться с мясом животного.
Один раз открыть как книгу, хорошо распределите мякоть по всей поверхности кожицы, чтобы не осталось пустых мест. Чтобы придать ему вкус, соль и перец по вашему вкусу и добавьте ложку желатиновый порошок.
Если у вас есть правильные инструменты, свиную и телячью мякоть измельчить дважды, а печень фазана. Если нет, то лучше пойти к мяснику, чтобы получить тот же результат.
Добавьте к мясному фаршу панировочные сухари, предварительно вымоченные в марсале, и, наконец, сырую ветчину.
Все еще в миске, добавьте соль и перец в смесь. Видимо слегка взбить яичные белки и добавьте их к мясу с хлебом, помешивая, пока все не смешается.
Чтобы придать начинке дополнительный аромат, добавьте фисташки фарш и трюфель. В этот момент нанесите смесь на фазана, раскрытого как книга, и закройте его иглой и кухонной ниткой.
Чтобы начинка не вытекала, посадить фазана в сеть и обвяжите кухонной бечевкой.
Положите рулет на противень e готовить его при температуре, не превышающей 120°. Чтобы хорошо пропечься внутри, время от времени переворачивайте и ждите около двух часов.
После приготовления, дайте мясу отдохнуть около 30 минут. Для уплотнения начинки поместите ее под пресс небольшого груза.
По истечении времени все, что вам нужно сделать, это подать его, вам просто нужно решить, предпочитаете ли вы его горячим, теплым или комнатной температуры.