Голубиный рисовый пирог
Приготовление 40 мин., Приготовление 40 мин., Средняя сложность
350 г риса, 1 голубь, 2 яйца, 1 луковица, 3 листа шалфея, 1/2 стакана, белое сухое вино, 3 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки тертого пармезана, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, соль и перец
Почистите голубя, подожгите его, вымойте и обваляйте. Лук нарезать и обжарить в кастрюле с 30 г сливочного масла; добавить мясо голубя и обжарить его на сильном огне. Влить вино, томатный соус, шалфей, соль и перец; варить на среднем огне 15 минут.
Тем временем отварить рис аль денте в кипящей подсоленной воде, слить воду и приправить соусом для приготовления мяса (последний оставить в стороне), добавить яйца, 30 г сливочного масла и сыр пармезан и вылить все в форму с высокими краями. , смазанный маслом и немного посыпанный панировочными сухарями. .
Сделайте углубление в центре смеси, поместите голубиное мясо, оставленное в стороне, и засыпьте его рисом. Посыпать панировочными сухарями и оставшимся сливочным маслом поверхность и выпекать при температуре 200°С в течение 20 минут. Выньте из духовки, переверните на сервировочное блюдо и подавайте.
Вам также может понравиться ..
