400 г нежирной мякоти оленины
1 чайная ложка маринованных каперсов
1/2 чайной ложки нарезанного лука-шалота
1/2 чайной ложки нарезанной петрушки
1 ложка лимонного сока
чеснок
Вустерский соус
1 чайная ложка сладкой горчицы
процеженный сок 1/2 лимона
6 или 12 поджаренных ломтиков багетного хлеба
3 ложки оливкового масла
соль и перец
подготовка
Возьми нежирная мякоть оленины и мелко нарезать ножом, чтобы получилась консистенция фарша. Если у вас мало времени и вы предпочитаете оптимальный результат, вы можете обратиться к мяснику и попросить нарезать его в специальных машинах дважды.
Как только вы достигнете желаемая консистенция возьмите мясо, положите его в миску и приправьте нарезанные каперсыя, вот шалот и петрушка.
После их первого объединения он добавляет горчица, щедрая щепотка перца, ложка вустерского соуса, лимонный сок и масло.
Продолжайте перемешивать, добавив щепотку соли. Когда все ингредиенты смешаны, возьмите кольцо для выпечки и вставьте внутрь мясо, чтобы придать ему форму.
Вам останется только украсить блюдо сухарики, капля масла, нарезанный зеленый лук и горчичный порошок.