Штаб-квартира в Бергамо Клуб Альпино Итальяно провела подготовительную встречу для презентации Проект "Wild and Good" по 'SУниверситет гастрономических наук Полленцо. Инициатива осуществляется в сотрудничестве с Ветеринарным отделением Миланского университета и Итальянским обществом профилактической ветеринарной медицины. Встреча, столь желанная Фонд UNA (Man Nature Environment), служил для реализации проекта в провинции Бергамо, первой области, в которой было протестировано создание отслеживаемая цепочка поставок игр.
На этой территории обитает более 13 тысяч копытных, в том числе олени, серны, косули и кабаны, так что эксперимент знаменателен. Маурицио Циппони, номер один в научном комитете UNA, объяснил все цели проекта, напомнив насколько игра недооценена и недооценена, также с экономической точки зрения и с точки зрения занятости.
Сильвио Барберо, вице-президент Университета гастрономических наук, подчеркнул важные из них. органолептические качества этого мяса и необходимость избегать пищевого мошенничества. Также присутствовали Антонио Сориче, президент SIMeVeP, Паоло Ланфранки, Лука Пелличоли и Роберто Вигано. После этого первого дня они будут там другие технические встречи чтобы добраться до сути этапа эксплуатации.