Новое партнерство
После успеха первого конкурса, в этом году Franchi Food Academy станет партнером конкурса. «Дрова на столе». Очень важный повод для встречи, обучения, но, прежде всего, развлечения для студентов гостиничных институтов Марке, которые попробуют свои силы в приготовлении креативных и оригинальных рецептов на основе мяса дичи, поставляемого Urca Marche.
Вкусные и оригинальные рецепты
В ходе кулинарного мастер-класса Роберто Дормиччи объяснит, почему мясо дичи является чрезвычайно устойчивым и универсальным ресурсом. Вкус, оригинальность, техника: рецепты игр, предложенные в последнем издании, должны были отвечать различным требованиям. Финалисты готовили свои блюда под пристальным вниманием судей, которые очень внимательно относятся к приготовлению рецептов.
Победитель прошлого года
Абсолютным победителем стал Маттео Кодиньоли из института G. Celli Hotel Piobbico с блюдом «Капеллетти с кабаном, фондю Casciotta d'Urbino DOP, черным трюфелем Acqualagna и черной вишней Cantiano». Именно этот рецепт, как победитель конкурса, станет частью третьего тома игровых рецептов Franchi Food Academy, доступных в итальянских книжных магазинах в начале 2023 года.