Запеченная утка
Приготовление 30 мин., Приготовление 1 час 10 мин. Средней сложности
1 мускусная утка среднего веса, 100 г сала, 2 веточки розмарина, 4-5 листьев шалфея, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 стакан белого сухого вина, 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, соль и перец
Тщательно очистите утку, обожгите ее, вымойте, высушите, приправьте внутри и снаружи солью и перцем и добавьте половину розмарина и шалфея, очищенный и нарезанный чеснок, половину очищенного и нарезанного лука и несколько ломтиков сала. .
Поместите его в кастрюлю, добавьте оставшееся масло, шалфей и розмарин, положите под крылышки несколько кусочков сала, снова приправьте солью и перцем и накройте емкость крышкой.
Выпекайте при 220 ° C около 20 минут, пока мясо не подрумянится, затем добавьте вино и оставшуюся половину лука, очищенную и нарезанную ломтиками, и продолжайте готовить на медленном огне около 40 минут.
Когда утка хорошо приготовится, достаньте ее из духовки, разрежьте на кусочки, переложите на другую сковороду, залейте кулинарным соусом, пропущенным через сито, и верните в духовку для окончательного подрумянивания всего на несколько минут и подавайте к столу. .
