Мы сообщаем напрямую от ассоциации АНУМиграторы, вкусный и очень практичный рецепт на основе дичи, блюдо для которого действительно стоит лизать его усы. Это кабан с картошкой. там ингредиенты на шесть человек:
На 1 кг мяса: 1 бутылка сухого красного вина, 2 веточки розмарина, ½ стакана оливкового масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 стакан бренди, 800 г измельченных помидоров, 1 кг картофеля, мясной бульон и соль по вкусу
подготовка
Требуется 48 часов маринования и 3 часа подготовки. Взять нарезанное на кусочки мясо, смочить его в красном вине с ароматизаторами и убрать в холодильник на 48 часов. По прошествии времени слейте воду с кусков мяса и посолите их, затем положите в сковороду с оливковым маслом, слитыми и измельченными ароматами и готовьте на сковороде с крышкой; образуется обильная жидкость, в которой мясо будет готовиться вместе с овощами. Примерно через час снимите крышку и выпаривайте жидкость, пока не останется только масло. Обжарить десять минут, постоянно помешивая, затем добавить стакан красного сухого вина и стакан коньяк.
Оставьте кастрюлю открытой и непрерывно помешивайте, пока запах вина не исчезнет, затем добавить томатную мякоть пока мясо не будет полностью покрыто. Медленно тушите 15 минут, затем добавьте нарезанный кусочками картофель в количестве, равном весу мяса, прежде чем начинать готовить. Накрыть крышкой и продолжать готовить на среднем огне.. Когда картофель будет готов, тушеное мясо будет готово к подаче. Если во время варки он слишком сильно подсыхает, добавьте мясной бульон.
Вам также может понравиться ..
