L 'Autunno теперь прибыл, температуры стали жестче, так что пора подумать о вкусные и ароматные блюда, чтобы скрасить холодные осенние воскресенья. Что лучше, чем Лазанья, классический первый день празднования? Если вы хотите придать блюду нотку современности, сохранив при этом все ароматы традиций, мы рекомендуем Лазанья с кроликом и грибным соусом, чтобы приятно удивить вас и ваших гостей каждым кусочком. Давайте вместе ознакомимся с ингредиентами и процедурой.
ингредиенты
Яичная лазанья 500 г
Кролик бескостный 800 г
Помидоры пачино 500 г
Оливки Taggiasca без косточек 100 г
Маленькая морковь 2
Сельдерей 2 ребра
Лук 2
2 зубчика чеснока
белое вино
Шалфей по вкусу
Розмарин по вкусу
Тимьян по вкусу
Лавр по вкусу
Сыр пармезан натереть на терке по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима 3 ст.
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Для грибов
Опята чистые 400 г
1 зубчика чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима 3 ст.
Петрушку нарезать 2 ст.
Для бешамеля
Цельное молоко 750 мл
00 мука 70 г
Сливочное масло 50 г
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
подготовка
Первое, что нужно сделать, это вставить замариновать кролик костяной. Очистите и крупно нарежьте лук и сельдерей, к которым вы добавите розмарин, тимьян, чеснок, перец и измельченные ягоды можжевельника. Присоединяйся к мясо кролика нарезать кубиками и покрыть все белое вино. Чтобы мясо было мягким и вкусным, лучше оставить замариновать на ночь в миске, покрытой фольгой.
Подготовить бульон положив в кастрюлю кроличьи кости, сельдерей, лук, морковь и щепотку соли, залейте их водой и кипятить около 1 часа. Пока готовится бульон, можно приготовить грибы. Очистив их, вы можете положить их в сковороду, в которой вы ранее обжаривали масло с чесноком. Готовьте их несколько минут Чтобы они были хрустящими, посолите и поперчите, добавьте нарезанную петрушку, все перемешайте и снимите с огня.
После часов маринования приготовить соус. Лук, сельдерей, морковь и разные зелень мелко нарезать. Поставьте сковороду на огонь, сбрызнув маслом, и добавьте жареное. Слить маринад кролик и положил в кастрюлю, делая это коричневый в течение 10-15 минут. Дегласируйте мясо белым вином и, как только оно испарится, добавляйте кроличий бульон каждый раз, когда мясо сохнет, примерно в течение часа. Ближе к концу приготовления добавить помидоры черри нарезать клиньями, Оливки тагиаска без косточек и приправить солью и перцем, прежде чем снимать с огня.
Пока соус остывает, приготовить бешамель. Нагрейте молоко с мускатным орехом, щепоткой соли и перца. В другой горшок положите сливочное масло и дайте ему растаять, затем вылейте мучной дождь и перемешалось с кнутом. Как только смесь станет темной и густой налейте горячее молоко. Продолжайте помешивать, пока он не загустеет.
Взять одну посуда для выпечки и, полив маслом, раздавать бешамель и уложить слой Лазанья. Приправить слоем соус из кролика, один из грибы, то Пармиджано тертого и несколько столовых ложек бешамеля. Начните с другого слоя лазаньи и продолжайте, пока у вас не закончатся ингредиенты. повар лазанья 200° для 30 минут. После приготовления выньте их из духовки и подавайте в горячем виде.