После стольких усилий правильно знать, как лучше всего обращаться с ним, чтобы не рисковать его испортить. Первое, на что мы должны обратить внимание, это сохранение. Если мы не собираемся есть это сразу, мы можем держи в морозилке. Прежде чем положить его в морозильную камеру, нам нужно знать, что игра из пера его нельзя срывать.
Холод может оказать негативное воздействие на кожу, из-за чего она может потерять гастрономические качества, свойственные этой птице. Дляпотрошение, то лесной голубь у него не так много внутренностей, тогда вы можете решить, заморозить его с внутренними органами или без, чтобы качество не сильно изменилось.
Свойства мяса вяхиря
Таким образом, мясо молодого голубя имеет высокое содержание белка и низким содержанием жира, и ему удается внести свой вклад в железо и витамины группы В. Что касается мяса, то будет ли оно более или менее нежным, зависит от возраста птицы, рациона и среды, в которой оно развивалось.
Происхождение вяхиря
La игра всегда играл важную роль. В прошлые века он был одним из любимая еда и делалось все, чтобы можно было отведать его, даже охотиться на него, когда это было запрещено, или строить голубятни.
Из этой практики затем развился торговля в "Коломбине", натуральное удобрение, используемое в основном для виноградников и огородов. Это было особенно ценно, так как в прошлом было трудно получить навоз, чтобы поля процветали.
Как распознать качественное мясо
Если вы собираетесь приготовить вяхиря через несколько дней, вы должны угостить его наилучшим образом. После того, как его выпотрошат и лишат перьев, он обожжены и очищены снаружи. Хотя это и не обязательно, можно подумать о созревание несколько дней чтобы мясо лучше всего выражало свой особый вкус.
Иметь мясо после приготовления, твердый и сочный, понимание того, как его приготовить, имеет основополагающее значение. Если у вас мало времени на приготовление пищи или вы предпочитаете жареное мясо, лучше выбери очень молодой голубь которым не более 30 дней. Однако дичь до 3-х месяцев подходит для любого вида подготовки.
I время приготовления разноеили по возрасту и размеру: целый голубь приготовится за 20 минут, более взрослый примерно за полчаса. Этот способ приготовления идеально подходит для более взрослое мясо, которые часто используются для кипячение. Таким образом у вас получится вкусный бульон благодаря использованию специй и ароматных трав.
В современных рецептах в последние годы происходит отказ от классического направления, чтобы приблизиться к совершенно разные стили приготовления. В этом типе кухни маленькие голуби и редкий. Наиболее используемая часть — это Petto, который при этом остается мягким, сочным и слегка сладковатым.
Что осталось неизменным, так это использование жировые элементы как сало для придания более решительного аромата нежному мясу вяхиря. Жировая часть дает жидкости вяхирю, который в основном сух. Во многих случаях животный жир можно заменить одним маринад с маслом и ароматические травы.
Le тушеная кулинариявместо этого они в основном полагаются на тушеное мясо смешанный с вином и бульоном, чтобы создать изысканный и вкусный соус, идеально сочетающийся с домашней пастой и делающий каждое блюдо неотразимым.
Способы приготовления голубя бесконечны, все они предназначены для максимально использовать мясо. От запекания до приготовления на пару, тушения или кисло-сладких рецептов, чтобы удовлетворить даже самых изысканных гурманов, которые не боятся пробовать новые сочетания.
Вам также может понравиться ..
Готовы ли вы отведать вяхиря за один раз? традиционная версия обогащенный современная подготовка? мильфей из вяхиря, легко приготовить всего за 40 минут, идеально подходит для подготовки кособый случай или удивить нашу возлюбленную.
Давайте посмотрим ингредиенты и производство приготовить аппетитное второе блюдо.
ингредиенты
1 крупный довольно молодой вяхирь
200 г мелких и твердых белых грибов
1/2 стакана очень свежих жидких сливок
3 лука-шалот
листья веточки петрушки
сухой марсала
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Яйцо 1
20 г сливочного масла
1 ложка оливкового масла
тимьян
соль и перец
подготовка
Первое, что нужно сделать перед началом, это раскатать слоеное тесто до толщины 3 мм. На рынке его легко найти, но если вы хотите натуральный и контролируемый продукт, вы можете решить сделать это прямо дома. Даже если время и усилия, потраченные на это, значительны, наверняка ваше удовлетворение от того, что вы увидите конечный результат, не имеет себе равных.
Как только он распространится, вы должны осознать 12 квадратов по 10 см. Для еще более хрустящего результата вы можете почистите отдельные квадраты со взбитым желтком.
Чтобы предотвратить его набухание, умная идея состоит в том, чтобы наколоть слоеное тесто с вилкой. Поместив их на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделайте их готовить при 200° для 20 минут пока они не станут хорошо приготовленными и хрустящими.
Между тем приготовить жареного вяхиря. Однажды холодно снять кожу, удалите скелет и нарезать мякоть полосками.
Пока сковородка на огне, посыпать его марсалой и пусть он исчезает немного за один раз.
Теперь добавьте холодный жидкий крем в котором нужно растворить maizena. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте загустеть.
Выложить смесь на квадраты слоеного теста. ранее сваренные, чередовать слой макарон с начинкой. Как только вы закончите, вам просто нужно положить его на тарелку и наслаждайтесь этим в компании своих близких.
