данные Истата
Сверчки и личинки на вашей тарелке? Нет, спасибо! Мода на насекомые за столом По прогнозу Coldiretti, основанному на данных Istat, это не окажет влияния на итальянцев, поскольку импорт этого вида продукции для потребления в пищу в 30 году упал на 2024%. Фактически объем поставок увеличился с 17600 2023 килограммов в 11.500 году до 78 XNUMX килограммов в прошлом году. Цифры также подтверждаются последним опросом, проведенным компанией Notosondaggi, согласно которому XNUMX% итальянцев, выразивших свое мнение, выступают против употребления в пищу продуктов, содержащих насекомых, даже в муке, несмотря на агрессивные кампании в пользу введения их в рацион, на основании предполагаемых «зеленых» ценностей.
Пищевые оповещения
Колдиретти вспоминает, что помимо того, что эти продукты весьма далеки от национальной гастрономической культуры, их потребление поднимает важные вопросы, касающиеся здоровья, безопасности пищевых продуктов и окружающей среды. Помимо того, что эти насекомые потенциально аллергенны, большинство из них производятся и перерабатываются в странах, не входящих в ЕС, таких как Вьетнам, Таиланд и Китай, которые на протяжении многих лет занимают первые места в рейтингах по количеству пищевых страхов. Много сомнений также вызвало последнее одобрение ЕС на поступление на рынок порошка из личинок Tenebrio molitor (желтый мучной червь), обработанных ультрафиолетовыми лучами для повышения содержания витамина D. Процесс производства из настоящего «ультраобработанного» продукт, который, по мнению Колдиретти, должен сопровождаться четкой маркировкой для корректного информирования потребителей.
Маркетинг в пищевых целях
Колдиретти напоминает, что продажа насекомых в пищевых целях стала возможной в Европе благодаря вступлению в силу 2018 января XNUMX года регламента ЕС о «новых продуктах питания», который позволяет признавать насекомых как новые продукты питания, так и традиционные продукты из стран третьи лица. Когда на рынке появились первые продукты на основе насекомых, Колдиретти попросил указывать их наличие на этикетке, поскольку употребление этих насекомых может вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на моллюсков и пылевых клещей. За обращением последовало подписание четырех указов, призванных обеспечить необходимую прозрачность для потребителей. (Источник COLDIRETTI)
Вам также может понравиться ..
