Прежде чем открывать ингредиенты, давайте посмотрим характеристики оленя и как его приготовить.
Характеристики оленя
Il взрослый мужчина может добраться до XIVUMX chili и FEMMINA до 120. Среди них исключением являются Сардинский олень который по сравнению Размеры определенно больше сниженный.
Обычно он воспроизводится один раз в год и беременность длится около 7 месяцевобычно в конце периода рождается только один щенок.
Пищевая характеристика оленя
La мясо оленя это не часть нашей итальянской кулинарной традиции, рецептов, посвященных животным, не так много. Он действительно мог бы поместиться на наших кухнях, потому что он богатый белком и с низким содержанием липидов. Если мы сравним его с одним из видов мяса, которое мы используем больше всего, например, индейкой, мы увидим, что последнее содержит гораздо больше, чем оленину.
идеальный для тех, кто должен следовать низкокалорийная диета, лучше не подавать тем, кто страдает от мочевой кислоты.
Как приготовить оленину
Лучшее решение - обратиться к мясник уверенности в том, что помимо гарантии качества мяса, он сможет работать это и отрезать это правильным образом, особенно если вы не эксперт.
La мясо оленя приходя с охоты или от мясника, ему нужно как минимум 48 часов созревания.
Il вкус мяса много Particolare и поэтому, чтобы разбавить его и сделать более подходящим для нашего непривычного вкуса, лучше приступить к маринование.
Самый распространенный - тот, у которого красное вино, который с его сильным ароматом придает мясу преимущество, в некоторых случаях, если вы предпочитаете, вы также можете использовать белое вино.
Однако самой важной частью маринада остается зелень, среди самых распространенных - сельдерей, морковь и лук, в основном используется для циветта, и ароматы.
Один из используемых элементов - ягода можжевельника который своим неповторимым вкусом придаст особенное послевкусие оленине.
Di Solito это приготовлено в тушеном мясе, потому что длительное приготовление позволяет волокнистому мясу стать более мягким, а при коротком приготовлении оно не осыпается.
Вам также может понравиться ..
Теперь, когда мы понимаем качество мяса и виды приготовления, мы можем увидеть ингредиенты и углубить модальность preparazione.
Рецепт прост и удобен в приготовлении: потратьте около получаса на приготовление гамбургера и 5 минут на его приготовление, и через короткое время вы получите полезное, вкусное переосмысление и полностью новаторский из классическое американское блюдо.
Ингредиенты на 5 бутербродов
5 булочек для гамбургеров
Для бургеров из оленины:
750 г фарша из оленины
1 веточка розмарина
8-10 ягод можжевельника
1 зубчик чеснока
соль по вкусу
свежий молотый перец по вкусу
Для соуса:
2 маринованных корнишона
2 тонких ломтика пятнышка
80 г майонеза
2 чайные ложки горчицы
1 столовая ложка нарезанного чеснока с горкой
приправа
5 листьев зеленого салата
половина красной луковицы
подготовка
Чтобы подготовить гамбургер просто немного ручного труда, и через несколько минут у вас будет домашнее блюдо, здоровое и контролируемое.
Первое, что нужно сделать, это поставить говяжий фарш в миске. Если у вас нет подходящих инструментов, вы можете заказать измельчение мяса у доверенного мясника.
Добавить розмарин, то ягоды можжевельника и sale и все ароматы что вы предпочитаете.
Чтобы идеально их смешать, вы можете пропустить через ступку чтобы иметь порошок. Чтобы придать ему дополнительный аромат, вы можете положить внутрьчеснок нарезанный и перец земля.
В этот момент перемешалось все прямо своими руками. Как только мясо перемешается, накройте пищевой пленкой.
Ora нарезать корнишоны на очень мелкие кубики, добавляем пятнышко, майонез, горчица и л 'чеснок. Ложкой все перемешать, накрыть соус полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник.
Чтобы гамбургер получился более ароматным, вымойте листья салат и высушите их, затем возьмите лук нарезать тонкими ломтиками и отложить.
Подготовив начинку для бутерброда, можно возобновить заправку мяса. С помощью электрические весы отозваны 150 г мяса e работай своими руками, пока вы не придадите ему классическую формугамбургер. Чтобы облегчить работу, вы можете положить мясо между двумя листами бумаги для выпечки, чтобы оно не прилипало и не давило до классической формы. форма диска.
Теперь возьми один плита, поставьте на огонь и приготовьте котлеты из оленины, перевернув их с обеих сторон, всего около 5 минут.
Когда будете готовы, возьмите разрезанный пополам бутерброд, положить немного сальса, салат,гамбургr оленя, ле лук с шайбами, сальса и накрыть другой половиной бутерброда. На этом блюдо готово, осталось его попробовать.
