В следующем выпуске Game Fair Italia основное внимание уделяется игре, разработке конкретной информационной кампании, а также культуре жизни на свежем воздухе. Это единственный пример итальянского «деревенского фестиваля», который сейчас проходит в 24-м выпуске, который будет проходить с 31 мая по 2 июня 2014 года в теперь уже традиционном месте Тарквинии (VT). В течение двух лет им управлял одноименная компания, которой совместно владеют Национальный комитет охоты и природы (CNCN) и Ярмарка Виченцы. Поэтому, чтобы представить новости выпуска 2014 года и возобновить встречу с миром информации и организаций, Game Fair Italia выбрала важный фокус и сотрудничество, сосредоточив внимание на игре вместе с Gambero Rosso. Это желание родилось вечером 15 мая прошлого года, представленное президентом Game Fair Italia и CNCN Джованни Гини вместе с президентом Fiera di Vicenza Маттео Марзотто. Президент Gambero Rosso Паоло Куччиа оказал почести вместе с Марко Сабеллико, который также руководил сочетанием вин с продуктами ферм Gussalli Beretta. Также присутствовал Микеле Карруба, профессор фармакологии Миланского университета, который разъяснил, почему мясо дичи имеет несомненные преимущества перед мясом, выращенным на фермах, не в последнюю очередь в том, что оно более безопасно.
Фактически, как объяснил Карруба, «по сравнению с мясом выращиваемых на фермах животных преимущества мяса дичи очевидны и во многом проистекают из кормления самих животных, в первом случае вынужденного и ориентированного на рост съедобной массы во время игры. он питается только тем, что находит в природе. Кроме того, дикая природа постоянно перемещается в окружающей среде свободно, в отличие от размножения, вынужденного в замкнутых пространствах и недостатка физической активности. Все это делает дичь нежирным мясом. Кроме того, они в большинстве своем полиненасыщенные и, следовательно, менее вредного типа ". Чтобы оживить вечер, есть также шоу-кулинария, созданная шеф-поваром Бруно Барбьери, который затем подписал меню, полностью основанное на игре, а также многие другие великие повара создают блюда из дичи в своих ресторанах с множеством звезд.
Это более нежирное мясо с высоким содержанием белков и минеральных солей, низким содержанием жиров, ценными органолептическими качествами, с устойчивым и более приемлемым с этической точки зрения происхождением, чем при интенсивном земледелии. Дичь как здоровая альтернатива еде становится одной из важных тем в итальянском мире охоты и зоотехники. Такие примеры, как пример Трентино-Альто-Адидже, первого, кто изучил правильную и сертифицированную цепочку поставок и применил ее на практике, являются основой движений, возникающих в других регионах. В Тоскане, например, сформировалось движение, стремящееся сделать дичь осознанным и позитивным выбором в сфере общественного питания, объединив усилия охотников и сельских жителей для сохранения традиций и вкусов.
17 мая 2014
Вам также может понравиться ..
