Питание фазана
Мясо фазана — богатая и чрезвычайно полезная пища, подходящая для людей, которые хотят следовать диете. диета здоровый и они не хотят вводить в свой рацион классические виды мяса, такие как курица и индейка.
Мясо дикой природы богат витаминами группы B, особенно B2 и B3. Наряду с приемом витаминов фазан идеально подходит для людей с низким гемоглобином, потому что он богат железом.
Хотя мясо имеет положительные характеристики для нашего рациона, есть некоторые небольшие меры предосторожности брать. фазан один мясо с высоким содержанием белка, это означает, что в нем процент пуринофор, или пурины, это очень высокий. В целом вещества не создают проблем со здоровьем у здоровых людей, иначе обстоит дело у страдающих определенными патологиями.
Мясо следует исключить из рациона людей с этим диагнозом подагра или гиперурикемия.
Особенности мяса фазана
Консистенция и вкус фазана также играют важную роль в приготовлении блюд.возраст. Очевидно, молодой образец ha очень нежное мясо и которые лучше поддаются различным видам приготовления пищи.
Как обработать мясо фазана
Как мы видели ранее, наиболее подходящим мясом фазана является мясо молодые особи и фазаны. Их характеристики позволяют иметь лучшие результатыi, это не значит, что из кухни нужно исключать представителей мужского пола.
Просто следуйте рекомендациям по обращению с дичью, выберите способ приготовления, который лучше всего подходит для этого вида мяса, и у нас все равно будут отличные результаты.
Основных шагов перед тем, как сделать мясо главным героем наших рецептов, обязательно два: созревание и маринование. Оба необходимы для предоставления нежность и вкус к каждому экземпляру.
Если дичь поступает от доверенного мясника, то обычно он берет на себя эту процедуру. Если, с другой стороны, фазан происходит из нашего собственного охотничья поездка особенно повезло, мы должны принять меры воочию.
Когда животное хорошо очищено, необходимо приступить к созревание. Если у вас достаточно места в доме, вы можете повесить фазана для шеи примерно 3 дней. На этом этапе важно выбрать один холодная и воздушная комната. Если у вас нет комнаты с этими функциями, вы можете поставить ее в холодильник.
Таким образом наличие влаги внутри мышц он уменьшится видимо худеет. В качестве положительного аспекта у нас будет один мясо определенно больше нежное готово к дегустации.
По истечении времени созревания перейдите ко второму шагу, т. маринование. Основополагающим элементом является вино, красное или белое, но специи вы выбираете по своему вкусу.
После опрыскивания фазана оливковое масло, вы должны положить его в миску залейте его вином и добавьте ароматы. Наиболее часто используются гвоздика, лавровый лист, лавровые и можжевеловые ягоды, тимьян, шалфей и розмарин. Специи обязательно должны быть добавлены зелень например, кусочки сельдерея, лук, лук-шалот, лук-порей, морковь. В некоторых случаях вы также можете добавить чеснок и уксус, чтобы получить менее кислый результат, вы можете заменить последний ингредиент бальзамическим уксусом. В довершение всего sale и перец важно сделать маринад, полностью отражающий ваши вкусы.
Как только этот шаг будет завершен, все, что останется, это увидеть ингредиенты и подготовку к приготовлению нашего блюда. фазан alla cacciatora.
Ингредиенты для маринада
1 фазан
1 бокал красного вина
Лимонный 1
Соль по вкусу
Оливковое масло первого отжима
Черный перец в зернах по вкусу
Мудрец
Тимо
розмарин
Лавр благородный
ягоды можжевельника
Ингредиенты для приготовления
500 г помидоров
1 бокал белого вина
Шкурка лимона
Горсть черных оливок
Бродо
Оливковое масло первого отжима
Распродажа
подготовка
Как было описано ранее, маринование он представляет собой один из основных шагов, когда мы решаем приготовить фазана, даже для версии Cacciatore он не может быть упущен.
Вам также может понравиться ..
После мытья и разрезания на куски положите его мясо фазана в пределах Ciotola, посыпать его и смасло il sale, то перец, Theчеснок и специи, наконец, добавьте vinили пока птица не будет полностью покрыта, добавьте лимон на дольки и накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Дайте мясу отдохнуть в холодильнике примерно 12 часов, по прошествии времени сотжать мясо от маринада но держите ароматические травы.
Нагрейте один пан с оливковым маслом, когда оно нагреется, добавьте фазан с специи. Время от времени переворачивайте, чтобы убедиться, что мясо готово. розоли на всех сторонах. С этой точки зрения смешать с вином.
Добавить помидоры предварительно нарезанный бульон или жидкость для маринования чтобы мясо не пересыхало и посолить по вкусу.
Накройте кастрюлю крышкой e варить на медленном огне 40 минут добавляя бульон по мере высыхания. В конце концов добавить черные оливки, когда соус ароматизирован, пора имплантировать фазану alla cacciatora.
