Тушеное мясо из кабана
Приготовление 30 мин., Приготовление 1 час 45 мин., Сложность Легко
800 г мяса кабана (желательно мякоти), 2 луковицы, 2 яблока, 1 щепотка острого перца и дл жидких сливок, 1 маленький стакан водки и стакан красного винного уксуса, 1 стакан мясного бульона, 3 ложки масла, оливковое масло первого холодного отжима, соль и перец.
Мясо тщательно вымыть под холодной проточной водой, затем нарезать небольшими кусочками и выдержать в емкости с уксусом на полчаса.
Тем временем мелко нарежьте лук и положите его тушиться в кастрюлю с маслом. Когда они приобретут приятный золотистый цвет, добавьте мясо, вылитое из уксуса, и хорошо подрумяните, перевернув деревянной ложкой.
Когда станет золотисто-коричневым, добавьте мелко нарезанные яблоки и водку, соль и перец, убавьте огонь и, понемногу добавляя горячий бульон, готовьте не менее часа с закрытой крышкой. По истечении этого времени влить сливки и варить еще полчаса,
После приготовления добавить перец, смешать с соусом, хорошо перемешать и подавать горячим.