Тушеная оленина с ягодным соусом и полентой на гриле
Деревенское и изысканное блюдо, идеально подходящее для холодных зимних дней. Узнайте, как это приготовить вкусное рагу из оленины сопровождается одним кисло-сладкий ягодный соус и хрустящая жареная полента.
Ингредиенты и приготовление тушеной оленины
Маринование мяса
Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, необходим хороший маринад. Вам понадобится:
1 кг оленины (плечо или бедро)
2 красный лук нарезанный
2 моркови на мелкие кусочки
2 стебля сельдерея
2 зубчики чеснока раздавленный
ягоды можжевельника слегка стучал
Травы: розмарин, тимьян и лавровый лист.
400 мл насыщенного красного вина (например, Бароло или Кьянти)
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике минимум 6 часов или желательно всю ночь.
Приготовление рагу
Обсушить мясо кухонной бумагой после маринования.
Пропустите кубики оленины через мучной.
Скальда оливковое масло в кастрюле и обжарьте мясо до золотистого цвета.
Жарьте их маринад для овощей в той же кастрюле.
Добавьте мясо, ароматные травы и смешайте с вином-маринадом.
Мясо будет готово, когда оно станет мягким, а соус густым и обволакивающим.
Приготовление ягодного соуса
ингредиенты
150 г черники
100 г смородины или малины
50 г тростникового сахара
2 столовые ложки бальзамического уксуса
Щепотка корица электронная распродажа
процесс
Варим все в кастрюле 15 минут, перемешивая до получения густой консистенции. Чтобы соус получился однородным, измельчите его погружным блендером.
Как приготовить поленту на гриле
ингредиенты
1 литр соленой воды
250 г кукурузной муки
50 г сливочного масла
Тертый сыр (Грана Падано или Пармиджано Реджано)
процесс
Всыпьте кукурузную муку в кипящую воду.
Готовить для 30 40 минутах смешивание.
Добавьте масло и сыр.
Выложите поленту в форму и дайте остыть.
Нарезаем и жарим кусочки для 3 4 минутах на каждую сторону.
Покрытие и последний совет
Организуйте это Рагу из оленины с ароматным соусом и несколькими кусочками полента на гриле и в комплекте с ягодный соус.
Советы для идеального результата
La маринование это важно для глубокого вкуса и нежности мяса.
La кисло-сладкий соус уравновешивает интенсивность оленя.
La полента на гриле дает хрустящую ноту.
Это блюдо идеально подходит для зимнего ужина в кругу друзей и семьи. Сопровождайте его хорошим насыщенное красное винокак Nebbiolo o un
Брунелло ди Монтальчино для полного кулинарного опыта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начнем с приготовления пасты: поместите все ингредиенты в миксер и дайте им аккуратно перемешаться. После того, как тесто получилось, оставьте его в холодильнике на 45 минут. На сковороду выложить предварительно нарезанные овощи вместе с салом и обжарить их....
Процедура: Начнем с копчения корейки оленины. Мы кладем немного буковой стружки, предварительно оставленной для замачивания в холодной воде не менее чем на 2 часа, а затем осушенной, в сверток из алюминиевой фольги, не закрывая его полностью, и кладем в кастрюлю ....
Вкусный и постный: это две основные характеристики оленины, по которым она предпочтительнее говядины. С правильными специями (в первую очередь розмарином и можжевельником) вы можете придать другой восхитительный вкус, который ...
Типичная кухня Вальтеллины ценится за сильные вкусы и сочетания, которые имеют значение. Дичь - неотъемлемая часть этой гастрономической традиции, так почему бы не попробовать особенный и аппетитный рецепт, например сальми ...
Осень только началась, сезон охоты ожил во всех регионах Италии: были ли первые вылазки прибыльными, особенно в отношении копытных? Охота на оленя, кабана и косулю - одно из ...
Лес всегда умеет удивлять нас своими видами, но удивляет и вкус. Одно из животных, населяющих его, и типичная пища земли, они идеально сочетаются друг с другом по рецепту, который мы представляем сегодня. Речь идет о грибах и ...
С приходом лета и особенно жары еда становится быстрой и легкой. Мало кто из нас хочет готовить и тушить часами. Решением в этом случае являются простые и нетребовательные рецепты. ...
Карбонара - один из самых известных итальянских рецептов в мире. Для многих шеф-поваров делать все правильно, следовать диктату традиций - это настоящая философия. У каждого есть свои секреты, и сделать идеальную версию - это ...
Филе оленя с черникой Олень – животное, обитающее исключительно в лесу. Его мясо – достойная альтернатива говядине. Его вкусное мясо имеет питательную ценность, подходящую для здорового и естественного питания. Потом...
Caccia Passione Srl
via Camillo Golgi nr. 1, почтовый индекс 20090 Opera (MI) ИТАЛИЯ
CF и номер плательщика НДС 08016350962
Газета зарегистрирована в Миланском суде № 17 от 20.01.2012 - регистрационный номер ОКР 22180
Полностью оплаченный уставный капитал 10000 XNUMX евро
Главный исполнительный директор Пьерфилиппо Мелони
Мы используем файлы cookie, чтобы убедиться, что у вас есть лучший опыт на нашем сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы предположим, что вы довольны им.ПриниматьПолитика Конфиденциальности