Ребра оленины с бархатным соусом
Подготовка 10 минут, приготовление 10 минут, легкая сложность.
8 ребрышек оленины, 8 ломтиков di бутербродный хлеб, 1 стакан di жидкий крем, 1 маленькая рюмка коньяка, 80 г di сливочное масло, соль и перец.
Острым ножичком нарежьте котлеты из оленины, вымытые и хорошо обсушенные, вдоль контур а затем слегка приплюсните их молотком для мяса. С ломтиков хлеба снимите корку и поджарьте их в духовке или тостере.
Растопить сливочное масло в кастрюле; когда оно горячее, добавьте ребрышки и хорошо подрумяньте их снаружи, при этом внутренность необходимо обстричь; затем слейте с них кулинарный сок, разложите на сервировочном блюде, в которое вы уже положили 8 ломтиков хлеба, и держите в тепле.
В сок, выделившийся из ребер, влейте коньяк и дайте ему частично выпариться, затем влейте сливки и дайте им загустеть. При необходимости поправьте соль. Полейте соусом ребрышки и сразу же подавайте горячим.