Рецепты зайца

Рецепты игры: La Lepre - В этом разделе сайта вы можете оценить вкусные рецепты игры, рекомендованные нашими сотрудниками. ЗАЯЦ Заяц в Италии - самая распространенная пушная дичь во всех регионах; обыкновенный как по внешнему виду, так и по вкусу можно спутать с диким кроликом. Хорошо, если с зайца снял шкуру мясник, помня, однако, о крови и печени, из которых необходимо удалить все зеленоватые следы желчи. Размягчение заячьего мяса почти всегда доверяют маринованию по обычным рецептам.   Заяц с лисичкамиПриготовление 30 мин., Приготовление 1 час 35 мин. Средней сложности1 заяц, 800 г лисичек, 50 г копченого бекона, 2 лука-шалота, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, соль и перец. - больше - Заяц с кедровыми орешкамиПриготовление 20 мин., Приготовление 1 час 15 мин. Средней сложности  1 заяц с печенью 40 г кедровых орехов, 30 г изюма, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 веточка розмарина, 2 листа шалфея, 1 лавровый лист, 1 веточка петрушки, каштаны глазированные или приготовленные в вине , 1 стакан красного вина, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец. - больше- Кремовый заяцПриготовление 30 мин., Приготовление 1 час 45 мин. Средней сложности2 заячьи спинки, 100 г сала, 1/2 стакана бренди, 1/2 стакана белого вина, 1 стакан жидких сливок, 100 г масла сливочного, соль и перец - больше - Ньокки с зайцемПриготовление 15 мин., Приготовление 2 час. 40 мин., Средняя сложность  1 кг картофельных ньокки, 1 заяц, 1 луковица, немного мясного бульона, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, соль и перец. Для маринада: 1/3 I divino rosso, 1/3 I уксуса, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 лавровый лист, 3-4 листа шалфея, веточка тимьяна, 1 веточка розмарина, 7 -8 ягод можжевельника, 2-3 зубчика перца. - больше - Паппарделле с зайцемПриготовление 20 мин., Приготовление 1 час 50 мин. Средней сложности 400 г паппарделле, 1 спинка зайца без костей, 100 г томатного пюре, 50 г ветчины, 1 лук и морковь, 1 палочка сельдерея, 1 лавровый лист, 1 веточка петрушки, веточка тимьяна, 1 веточка розмарина, можжевельник ягод, 1 стакан красного вина и стакан бульона, 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, соль и перец. - больше - Рулет зайцаПриготовление 30 мин., Приготовление 1 час, средняя сложность  1 кг заячьего мяса, 400 г телятины, 200 г почек, 2 зубчика чеснока, несколько листиков шалфея свиной сетки, 20 г сливочного масла, соль. - больше - Заяц с саломПриготовление 10 мин., Приготовление 2 ч. 10 мин., Сложность Легко 1 заяц, 200 г копченого бекона, 1 стакан красного вина, мука, 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец. Для маринада: 1/2 л красного вина, 1 луковица, 1 морковь, 1 палочка сельдерея, 1 пучок петрушки, 2 лавровых листа, 1 веточка тимьяна, цедра 1/2 лимона, немного гвоздики, немного ягоды можжевельника, черный перец - больше -